Elardji

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 23 januari 2022; verifiering kräver 1 redigering .

Elardji ( georgisk ელარჯი ; Abkh.  Ailaџ , ailaj [1] ) är majsgröt med mycket ost tillsatt [2] . En maträtt av nationell georgisk mat som kommer från Samegrelo- regionen [3] . Kokt i vatten eller (inte traditionellt för Georgia) mjölk [4] . Av ostarna brukar suluguni användas [5] .

Matlagning

Det finns flera elarji-recept med olika proportioner vatten (mjölk) och ost, samt att använda hela majskärnor [4] .

För att förbereda rätten måste du hälla majsmjöl i kallt vatten i en tunn stråle och koka i två timmar [6] . När gröten tjocknar tas den från värmen och hackad suluguni eller imeretisk ost [6] tillsätts (den kan ta upp nästan hälften av volymen [2] ). Därefter värms rätten igen på medelvärme tills osten är upplöst [6] . Kan serveras med grönt [7] .

Elardzhi är bra till frukost [6] .

Anteckningar

  1. ↑ Galina Grigorievna Kopeshavidze. Abkhaziskt kök. - Sukhumi: Alashara, 1989. - S. 66.
  2. ↑ 1 2 Denna domän är parkerad av Timeweb . www.moi-dictionaries.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017.
  3. ↑ Sputnik. Världens största elarji tillverkades i Georgien . sputnik-georgia.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017.
  4. ↑ 1 2 povarixa.ru. Elardzhi - beskrivning av gröt . povarixa.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017.
  5. ↑ Elarji och björnbär: nya smaker av Georgien på Set-O-Mania i Kazbek :: Mat :: Guide :: RBC.Style . RBC.Stil.. Hämtad 7 oktober 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Elardzhi. Recept  (engelska ) , Food.ru. Hämtad 7 oktober 2017.
  7. ↑ Recept på georgisk gröt Elardzhi . www.edka.ru Tillträdesdatum: 7 oktober 2017.

Litteratur