| öl | |
| kornöra | |
|---|---|
| Ursprungsland | USSR |
| Grundens år | 1978 |
| Fästning | 4,5 % |
| Densitet | elva % |
| Sorts | öl |
| Tillverkare | JSC MPBK Ochakovo |
Barley Ear är ett ryskt och sovjetiskt ölmärke. Receptet utvecklades i Sovjetunionen på 70-talet av XX-talet [1] . Det var ett av de mest populära märkena av öl i USSR [2] .
Ölreceptet utvecklades 1978. Dess densitet ( extraktivitet av den ursprungliga vörten ) var 11%, alkoholhalten var 3,2% vol. Denna sort var en av de vanligaste i Sovjetunionen under de senaste åren, och ersatte delvis Zhigulevskoye .
Öl "Barley Ear" producerades i sovjettiden av flera fabriker och tillhörde den allunioniga sorten [1] . När det gäller popularitet var det inte mycket sämre än legenden från den tiden - Zhigulevsky. I Moskva producerades Barley Ear av Moscow Ochakovo Beer and Non-Alcoholic Plant , vars första buteljering ägde rum 1978.
Från andra varianter av korndryck som producerades i Sovjetunionen skiljdes "Barley Ear" av sin relativa lätthet - dess densitet var 11% [2] .
Under sovjettiden ansågs Korn Kolos vara en genomsnittlig öl i pris. Statens pris för en halvlitersflaska Barley Ear var 34 kopek. utan kostnad för rätter - 9 kopek. dyrare än Zhigulevsky, men 7 kopek. billigare än den lokala premiumölen "Moskovsky" .
Fram till början av 90-talet av XX-talet tilldelades varumärket inte en specifik tillverkare. 1992 registrerade Moscow Beer and Non-Alcoholic Plant varumärket för sig självt [3] .
1993 avbröt MPBK "Ochakovo" produktionen av öl "Yachmenny Kolos".
År 2001 återupptar Ochakovo-företaget produktionen av Yachmenny Kolos-öl på sin första filial i södra Ryssland, i staden Krasnodar. Denna typ av öl blev snabbt kännetecknet för Ochakovo-fabriken i Krasnodar. Receptet för den förnyade sorten förbättrades, men smaken av sovjetisk öl bevarades.
Sedan 2003 har Barley Ear producerats i Moskva och har blivit ett federalt varumärke.
År 2020 lanserade JSC MPBK Ochakovo ölet Barley Kolos på marknaden, vilket helt upprepade det sovjetiska receptet från 1978 [1] .
En klassisk lätt öl med en mycket fräsch, mjuk och lätt smak, en rad nyanser av kornmalt och en lätt humlebeska i eftersmaken.
Enligt TU 18-6-15-79 var densiteten av öl (extraktion av den initiala vörten) 11%. Receptet innehöll: malt - 85%, korn (eller ris eller majsgryn) - 15%. Det fick ersätta 5 % malt med rårörsocker. Humle - 22 g (1:a klass - 20%, 2:a och 3:e klass - 40%). Grad 1 humle läggs till sist.
Som en del av ölet "Barley Ear" från Moskvas öl och alkoholfria växt "Ochakovo": berett vatten, lätt kornbryggningsmalt, bryggkorn, humle.
"Yachmenny Kolos" lätt - klassisk öl med mycket lätt frisk smak och mild humlebeska. Extraktivitet av den initiala vörten 11%, alkoholhalt 4,5%. Jäsningsprocessen tar 22 dagar.
"Barley Ear" är stark - ett öl med rik smak och rik humlebeska. Den ökade alkoholhalten uppnås genom ytterligare åldring. Densitet 16%, alkoholhalt 7%. Jäsningsprocessens varaktighet är 35 dagar.
"Kornöra" recept 1978. Smaken upprepar helt provet från 1978, som kom från tappningslinjen för öl- och alkoholfria växter från Ochakovo i Moskva för mer än fyrtio år sedan. Extraktivitet av den initiala vörten 11%, alkoholhalt 4,5%.