Drick styrka

Fortress  - en indikator på andelen vattenfri etylalkohol i en alkoholhaltig dryck .

Måttenheter

Som regel uttrycks fästningen i procent , motsvarande förhållandet mellan volymen löst vattenfri alkohol och volymen av hela drycken. Detta värde, i förhållande till alkoholhaltiga drycker, kallas ofta för volymfraktionen, även om volymfraktionen har andra icke likvärdiga definitioner. Enligt en vanlig standard bestäms volymfraktionen alkohol vanligtvis vid en temperatur av +20 °C [1] [2] . Den accepterade notationen för volymfraktionen är %, % vol., ABV ( Alcohol by volym ). Beteckningen i grader (°) används också, särskilt i Frankrike (och tidigare, i Sovjetunionen) - i Gay-Lussac grader (°GL), bestämt vid en temperatur på +15 ° С [3] . Internationella standarder tillåter också att uttrycka styrka i viktprocent [2] .

I engelsktalande länder mäts fästningen ibland i bevisenheter ( engelska  bevis ), i USA 100 ° proof \u003d 50% alkohol i volym. I Storbritannien, fram till 1980, motsvarade 100° bevis mot 4/7 volymkoncentration (57,15%), sedan 1980 har bevis inte använts.

I det ryska imperiet

I 1800-talets Ryssland mättes dryckernas styrka ("vänlighet") både i " Hess grader " och i " Tralles grader " (volymprocent alkohol, samma som dagens ryska grad).

Det huvudsakliga punktskattemåttet på styrka var polugar (38 % alkohol, 0 grader Hess).

Tillsammans med polugar, 1839-1843, såldes flera fler varianter av "vin" (vodka) [4] [5] :

Sätt att mäta styrka

För tillfället mäts fästningen med en alkoholmätare . Före spridningen av denna enhet (på 1800-talet) användes en mängd olika metoder, inklusive glödgning och dess anglosaxiska version, bevis .

Styrkan hos de vanligaste dryckerna

• Kvass  - 0,3-2,6% vol.
• Öl  - 3-8% vol., ibland från 0,5% ( alkoholfri ) till 15% vol. (stark)
• Braga  - har ingen fästningsstandard, vanligtvis 3-8% vol. för öldrycker, 7-16% vol. för vin
• Sake  - 15-20% vol.
• Vin  - 5-20% vol.
  • Champagne  - 5-18% vol.
  • Portvin  - 17-22% vol.
• Tinktur (olika bitter): 18% vol. - 35% vol.
• Likör  - 15-75% vol.
• Vodka  - 30-60% vol. (fästningen av rysk vodka är vanligtvis 40% vol.)
• Tequila  - 40% vol. och mer
• Cognac  - 40-42% vol.
• Moonshine  - har ingen fästningsstandard, vanligtvis 40-60% vol.
• Brandy  - 40-60% vol.
• Whisky  - 40-50% vol., vissa sorter upp till 68% vol.
• Rom  - 35-80% vol.
• Absint  - 55-85  % vol. (vanligtvis är absintstyrkan 70% vol.)
• Dricka alkohol - 95% vol. [6]

Se även

• Dryckens sötma och torrhet
• Lösningskoncentration
• Stark sprit

Anteckningar

1. ↑ GOST 3639-79. ”Vatten-alkohollösningar. Metoder för att bestämma koncentrationen av etylalkohol.»
2. ↑ 1 2 International Organization of Legal Metrology, 1973 , sid. 9.
3. ↑ Rättning inom organisk kemisk industri / red. I. I. Vorontsova. - M . : Huvudupplagan av kemisk litteratur, 1938. - S. 157.
4. ↑ Översikt över olika grenar av den ryska tillverkningsindustrin Arkiverad 29 september 2014 på Wayback Machine . T. 3. Typ. I. Ogryzko, 1865. S. 425.
5. ↑ L. B. Bondarenko. Från historien om rysk spiritometri Arkiverad 19 december 2014 på Wayback Machine . // Frågor om naturvetenskapens och teknikens historia. nr 2, 1999.
6. ↑ GOST R 51723-2001 Arkivkopia daterad 2 januari 2019 på Wayback Machine Dricker etylalkohol 95 %. Specifikationer

Litteratur

• Internationella organisationen för juridisk metrologi . OIML:s internationella rekommendation nr. 22 (1973), International Alcoholmetric Tables  (engelska) . — 1973.
• Rodionov B. Polugar . Vodka vi förlorade / Boris Rodionov. - M. : Zebra E, 2009. - 304 sid. — 12 000 exemplar.  — ISBN 978-5-94663-918-7 . (i översättning)