Carmouth
| Carmouth | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||||
| Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesSorts:ackordUndertyp:RyggradsdjurInfratyp:käkadGrupp:benig fiskKlass:strålfenad fiskUnderklass:nyfenad fiskInfraklass:benig fiskSuperorder:Ben vesikalSerier:OtofyserUnderserier:SiluriphysiTrupp:HavskattFamilj:ClariaceaeSläkte:ClariaSe:Carmouth | ||||||||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||
| Clarias anguillaris ( Linné , 1758 ) | ||||||||||
| bevarandestatus | ||||||||||
 Minsta oro IUCN 3.1 Minsta oro : 182189 |
||||||||||
| ||||||||||
Karmut eller Sharmut ( lat. Clarias anguillaris ) är en art av strålfenad fisk från familjen Clariidae , släktet Clarias . Den finns i Nilens vatten , såväl som i sjöarna och träskarna i Nildeltat i stort antal. Den når en längd av 60 cm. Färgen är blåsvart ovan, vit under, med svarta fläckar när den är ung. När vattnet som karmuten lever i torkar kryper den över land till andra vattendrag. Används till mat. Karmutkött är ganska ätbart och värderas högt av invånarna i Egypten. Vid en vattentemperatur under 13 ° C dör karmuten.
Nyligen har denna typ av fisk blivit mycket populär i Västeuropa och tar fart i Ryssland med stor framgång. Den har exceptionellt välsmakande tät kött, vit till färgen, som bara kan jämföras med ål eller lax . Relativt låg fetthalt - 5,1%, hög proteinhalt - 16,2% gör att vi kan hänvisa denna fisk till dietprodukter och kan användas i barnmenyn. Lätt att förbereda.
-
Carmut artificiellt odlad i Kursk-regionen, Ryssland
Källor
- Sharmut // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.