Fettsyrametylestrar ( FAME ) är fettsyraestrar som erhålls genom reaktion mellan omförestring av fetter med alkoholmetanol . FAMEs är huvudkomponenten i biodieselbränsle , som vanligtvis erhålls från vegetabiliska oljor genom omförestring . Dessutom används de för tillverkning av tvättmedel [1] . Fettsyrametylestrar erhålls vanligtvis i reaktionen mellan fetter och metanol under betingelser av sur eller alkalisk katalys; vanligtvis utförs reaktionen i närvaro av baser såsom natriumhydroxid eller natriummetoxid [2] .
Eftersom varje mikroorganism har sin egen specifika uppsättning av fettsyror kan FAME-metoden användas för att identifiera en mikroorganism, eftersom lipidsammansättningen av de yttre och cytoplasmatiska membranen är en viktig fenotypisk egenskap.
Med hjälp av klinisk analys kan du bestämma längden, närvaron av dubbelbindningar, ringar och grenar av metylestrar av fettsyror. För analys extraheras en lipidfraktion från en bakteriekultur och sedan utförs en interesterifieringsreaktion för att erhålla FAMEs. Sedan utsätts de resulterande flyktiga föreningarna för gaskromatografi , och formen och antalet toppar som erhålls används för att bedöma organismens taxonomiska tillhörighet. Denna metod används i stor utsträckning för att karakterisera nya bakteriearter, samt för att identifiera patogena stammar.