Paraguayansk järnek

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 29 december 2021; kontroller kräver 4 redigeringar .
Paraguayansk järnek
vetenskaplig klassificering
Rike: Växter
Avdelning: Angiospermer
Klass: Tvåhjärtbladig
Ordning: Järnek
Familj: Järnek
Släkte: Järnek
Se: Paraguayansk järnek
latinskt namn
Ilex paraguariensis A.St.-Hil. , 1822

Wikispecies logotyp
Systematik
på Wikispecies

Wikimedia Commons logotyp
Bilder
på Wikimedia Commons

DET ÄR  506475
NCBI  185542

Paraguayansk järnek [1] ( lat.  Ílex paraguariénsis ), paraguayansk te, kompis, kompis [2] [3]  är en trädart från släktet Järnek av familjen järnek .

Distribution

Artens naturliga utbredningsområde täcker floderna Paraná och Paraguay [ 1] . Kulturell odling startade på 1600-talet av jesuiterna i området Mesopotamien [4] . För närvarande odlas den allmänt i Argentina, Paraguay och södra regioner av Brasilien för tillverkning av mate tonic [1] .

Biologisk beskrivning

Paraguayansk järnek är en vintergrön buske eller träd upp till 15 meter högt. Bladen är tandade, 7-11 cm långa och 3-5,5 cm breda.

Blommorna är små, grönvita, med fyra kronblad. Frukten är en röd drupe 4-6 mm i diameter.

Kemisk sammansättning

Bladen innehåller: koffein (0,7-2,0 % [5] ), teobromin (0,05 % [2] ), tanniner (9-12 % [2] ), eterisk olja [2] , vitamin A [2] , B [2] ] (B 5 , B 6 , B 2 [6] ), C [2] , PP [6] , rutin [6] , citronsyra [2] , beta-amirin, vanillin , isovalerinsyra , isokaproinsyra, isosmörsyra , inositol , 2,5 -xylenol , smörsyra , neoklorogensyra, 4-oxododecanoic acid (4-hydroxylaurinsyra), harts , hartssyra, stearinsyra , tannin , teofyllin , trigonellin , ursolsyra, klorogensyra (5-caffeoylsyra) ), klorofyll , kolin [6] .

Odling

Odlade träd kräver tropiska temperaturer och hög luftfuktighet i miljön, samt frekvent nederbörd, i storleksordningen 2000 mm per år, särskilt under blomningen. Den optimala temperaturen är i genomsnitt runt 20°C, även om järnek tål lätt frost bra. Holly är mycket tolerant mot skugga.

Föredrar låga platser med bra dränering. Jorden ska vara lätt sur, sandig eller lerig, med en fin till medelhög konsistens. Den har höga krav på fosforsyra och kalium.

Odlade träd kapas till en maximal höjd av 8 meter för enkel bladborttagning. Vart tredje till vart fjärde år skärs ändgrenar av dem, som sedan torkas och krossas för matlagning. Under lång tid var det inte känt hur detta träd förökade sig eftersom ingen odlare någonsin levererade frön. Frukterna måste först passera genom fågelns matsmältningskanal, vilket förbereder fröna för groning (kallad endo zoochory ). En del av frukterna började matas till kycklingar, och ingenting störde odlingen av järnek.

Från de torkade krossade bladen och skotten av denna växt bereds en uppiggande dryck (detta beror i större utsträckning på det höga innehållet av koffein ). Både växtens torkade blad och själva drycken kallas mate. Ordet "mate" kommer från språket quechua, där ordet matí betyder lagenaria kalebass eller rätter gjorda av det .

De nuvarande odlade odlingarna av mate är utan tvekan det bästa agrotekniska systemet (för närvarande) , flitigt använt i Argentina sedan 1915. Det nuvarande systemet är mer kostsamt, men tillåter en betydande ökning av avkastningen per hektar. Större effektivitet beror på förbättrad planeringsplanering, tätare plantering. På grund av det ökar också kostnaderna för att odla växter och skörda. Detta system gjorde det möjligt för Argentina att överträffa produktionen i Brasilien, som trots inte riktigt lämpliga förhållanden för anläggningen överträffade Argentinas.

Genom att öka tätheten från 1000 till 1500 plantor per hektar och från 2500 till 4000 plantor per hektar kan produktionsstorlekarna öka från 1000 till 1800 kg/ha respektive från 2100 till 3300 kg/ha.

När plantering ökar inte bara skörden utan är också bättre lämpad för mekanisk skörd. [7] På ett år kan 30-38 kg torra löv samlas in från ett träd. Skörd från ett träd skördas vart tredje år för att plantan inte ska "tappa i styrka". På 1600-talet kom jesuiterna till Paraguay och etablerade de första stora plantagerna.

Smaken av bryggd matte liknar en infusion av grönsaker och örter och påminner om vissa sorter av grönt te. Vissa tycker att smaken är väldigt behaglig, men den är generellt sett bitter. Smaksatt mate säljs också, där mateblad blandas med andra örter (som pepparmynta ) eller citrusskal.

I Paraguay, Brasilien och Argentina säljs en variation av mate som kallas mate cocido, chata mate eller helt enkelt cocido (cocido) i påsar. Den serveras ofta sötad i specialaffärer eller på gatan, varm eller kall, ren eller med fruktjuice (särskilt limejuice  - i Brasilien kallas det flodmynning) eller mjölk. I Paraguay, Argentina och södra Brasilien konsumeras det vanligtvis till frukost eller på caféer för afternoon tea, ofta med söta bakverk.

Medicinalväxt

Medicinalväxt: Guaraní-indianerna har druckit en infusion av järnekblad sedan förcolumbiansk tid för att minska hungern, bekämpa trötthet och minska stress.

Aktiva substanser

Paraguay järnekblad innehåller upp till två procent koffein, tanniner, teofyllin, eteriska oljor, vitamin A, B och C och andra ämnen. Ett avkok av bladen har en stärkande effekt på nervsystemet, lindrar trötthet, används för att stärka immunförsvaret och dess antioxidantegenskaper bromsar åldrandet . Det är också ett utmärkt medel för att avgifta kroppen, dämpa hunger och därför ett lämpligt tillskott för att minska kosten, stödja matsmältningen och ha en urindrivande effekt.

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 Budantsev, 1981 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Mate // Great Soviet Encyclopedia. Volym 15. - 3:e uppl. - M. , 1974. - S. 467.
  3. ↑ Stora sovjetiska encyklopedin, 1975 .
  4. ↑ Pimenova R. A. Argentina: Ekonomiska och geografiska egenskaper. - M. : Tanke, 1974. - S. 121-122, 223. - 239 sid.
  5. ↑ Yerba kompis.  Databas för tropiska växter . rain-tree.com . Hämtad 30 oktober 2018. Arkiverad från originalet 3 oktober 2019.
  6. ↑ 1 2 3 4 Duke, James Handbok om fytokemiska beståndsdelar i GRAS-örter och andra ekonomiska växter.  (engelska)  (otillgänglig länk) . CRC Press (1992). Hämtad 11 april 2008. Arkiverad från originalet 24 augusti 2011.
  7. ↑ Kompis . Hämtad 8 maj 2020. Arkiverad från originalet 24 augusti 2020.

Litteratur

Länkar