Boletus röd
| Boletus röd | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||
| Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:BasidiomycetesUnderavdelning:AgaricomycotinaKlass:AgaricomycetesUnderklass:AgaricomycetesOrdning:BolletovyeUnderordning:BoletineaeFamilj:BolletovyeSläkte:ObabokSe:Boletus röd | ||||||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||
| Leccinum aurantiacum ( Bull. ) Grå , 1821 | ||||||||
| ||||||||
Röd boletus ( lat. Léccinum aurantíacum ) är en svamp av släktet Obabok ( Leccinum ) av familjen Boletaceae .
- Boletus aurantiacus Bull., 1785 basionym , etc.
Ryska synonymer:
- röd svamp, rödhårig, asp, krasyuk, krasnik, krasik (de hänvisar också till andra arter av detta släkte, se Boletus )
Beskrivning
Hatten är 4-15 (sällan upp till 30) cm i diameter, först halvklotformad med en kant hårt pressad mot skaftet, sedan kuddkonvex, lätt att lossna från skaftet. Huden är röd, orange eller brunröd, slät eller med en lätt sammetslen, inte borttagen.
Massan är köttig, tät, elastisk i hatten, blir mjuk med åldern, längsgående fibrös i stjälken. Färgen på snittet är vit, blåaktig i nedre delen av benet, blir snabbt blå och svärtar sedan. Smak och lukt kommer inte till uttryck.
Det rörformade lagret är fritt, vitt, blir sedan brungrått, kanske med en oliv- eller gulaktig nyans. Tubuli 1-3 cm långa med små kantiga avrundade porer, den porösa ytan mörknar vid beröring.
Ben 5-15 cm högt, 1,5-5 cm tjockt, fast, ofta expanderande i botten. Ytan är gråvit, täckt med längsgående fibrösa fjäll, till en början är de vita, blir brunaktiga med åldern.
Sporpulver olivbrunt, sporer (13–17) × (4–5) µm, slät, fusiform.
Variabilitet
Färgen på mössan beror på växtförhållandena: i poppelskogar har den en grå nyans, i rena aspskogar är den mörkröd, i blandskogar är den orange eller gulröd.
Sorter
Taxonomien för röd boletus är inte väl förstådd.
Det finns mykorrhizavarianter av boletus som traditionellt hänförs till arten L. aurantiacum , dock anser vissa forskare att de bör tilldelas andra arter (se Boletus ). Leccinum aurantiacum sensu stricto kännetecknas av följande egenskaper [1] : tegelröd hatt; köttet blir på snittet, först rödaktigt och sedan blåsvart; i cellerna i kutikulära hyfer uppstår pigmentkulor under verkan av Meltzers reagens .
Ekologi och distribution
Det har fastställts [2] att, till skillnad från de flesta representanter för släktet, har röd boletus inte en snäv preferens när det gäller att välja en mykorrhizapartner , utan går i symbios med många lövträd, men inte med barrträd. Man tror att denna svamp oftast lever tillsammans med asp och poppel , mindre ofta med pil , den kan bilda mykorrhiza med ek , bok , avenbok , björk .
Den växer i löv- och blandskog under unga träd, i lövskog, i aspskott är den riklig. Under torra somrar dyker den upp i fuktiga höga aspskogar. Oftast bär den frukt i sällsynta grupper eller ensam på gläntor och längs skogsvägar, i gräset.
Distribuerad och rikligt förekommande på platser i hela Eurasiens skogszon , som finns på tundran bland dvärgbjörkar. I Ryssland är det välkänt i den europeiska delen , nordvästra Ryssland, Kaukasus , Ural , västra Sibirien och Fjärran Östern . De nordamerikanska aspsvamparna, som beskrivs som L. aurantiacum , bör med största sannolikhet tilldelas andra arter [2] .
Säsong juni - oktober. Boletus kännetecknas av utseendet på tre lager. Det första lagret ("spikelets") - från slutet av juni till de första dagarna av juli, visas sparsamt. Det andra lagret ("stubblare") - i mitten av juli är fruktsättningen mer riklig. Den tredje ("lövfallet") - från mitten av augusti till mitten av september är fruktsättningen den längsta och mest massiva. Mellan lagren och efter, fram till mitten av oktober, kan en sällsynt enkel fruktsättning observeras, särskilt under blöta somrar, då lagren är svagt uttryckta.
Näringsegenskaper
En välkänd matsvamp , många sätter den på andra plats i kvalitet efter den vita svampen . Den används i kokta, stekta, torkade och inlagda former, såväl som för inläggning. Vid bearbetning mörknar den oftast, men i marinaden behåller den sitt naturliga utseende. För att förhindra eller minska brunfärgning, blötläggs svamp i en 0,5 % citronsyralösning innan tillagning .
Västeuropeiska författare rekommenderar att du tar bort benen, eftersom de har en hård konsistens.
Litteratur
- Svampar i Sovjetunionen. - M . : "Tanke", 1980.
- Svampar: En handbok / Per. från ital . F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 219 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Lyakhov P.R. Encyclopedia av svampar. - M . : "EKSMO-Press", 2001. - S. 110, 116. - ISBN 5-04-003208-0 .
- Uppslagsbok: Svamp / otv. för frågan Yu. G. Khatskevich. - Mn. : Harvest, 2002. - S. 132. - 480 sid. - 7000 exemplar. — ISBN 985-13-0913-3 .
- Serzhanina G. I. Hatsvamp från Vitryssland. - Minsk: Vetenskap och teknik, 1984.
Anteckningar
- ↑ Leccinum aurantiacum på www.mykoweb.com Arkiverad 7 november 2009 på Wayback Machine
- ↑ 1 2 Enligt mushroomexpert Arkiverad 30 januari 2009 på Wayback Machine