| Aivar | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Balkan kök | |
| Komponenter | |
| Main | peppar grönsak |
| Möjlig | vitlök, lök och aubergine |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | lecho , salsa , pinjur |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Ajvar ( serb. aјvar/ajvar från turkiska . havyar-caviar ) - en maträtt från Balkan , grönsakskaviar , en degig massa av bakad röd paprika . Den används som smaksättning för sidorätter och kötträtter, samt som en självständig maträtt med bröd.
Beroende på mängden capsaicin i paprika kan aivar vara ganska stickande. Vitlök , lök och aubergine läggs ofta till paprika . Kaviar gjord av enbart aubergine kallas pinjur .