| Lutenitsa | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
|
Bulgariskt kök Serbiskt kök Makedonskt kök |
|
| Ursprungsland | Bulgarien |
| Komponenter | |
| Main | röd paprika paprika tomater vitlök persilja vegetabilisk olja |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Lutenitsa är en bulgarisk aptitretare gjord på tomater och paprika [1] . Också - sås , krydda . Namnet kommer förmodligen från ordet "häftig", det vill säga "stark", "överdriven". Sammansättningen av lutenitsy inkluderar riven varm röd paprika , sötpeppar , tomater , vitlök , persilja , vegetabilisk olja , vinäger , mald svartpeppar , salt, socker . Ibland läggs auberginer , lök , morötter till de listade grönsakerna . Samtidigt är såsen baserad på söt paprika, oftast capia-varianter, som är förgräddade. Under höstskörden av grönsaker skördas lutenitsa vanligtvis för vintern för framtida bruk och rullas ihop i burkar. Finns till försäljning redo att användas. Servera till kött, fisk, grönsaker eller som förrätt. Lutenitsa sprids ofta på bröd och kryddas med potatis , ris eller pastarätter. Traditionell bulgarisk sallad med lök och kokta bönor tillagas med lutenitsa.