Svart senap | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KålSe:Svart senap | ||||||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
Brassica nigra ( L. ) W. D. J. Koch , 1833 | ||||||||||||||||
|
Svart senap , eller fransk senap , eller äkta senap ( lat. Brássica nígra ) är en art av ettåriga växter av släktet kål ( Brassica ) av familjen kål ( Brassicaceae ), som finns vild i tempererade och tropiska områden i Europa , Asien och Afrika [2] . Förmodligen nämndes det svarta senapsfröet av Jesus i " liknelsen om senapsfröet " ( Matt. 13:31-32 ) [3] , även om det finns en annan förklaring [4] .
Stjälkhöjd , enligt vissa uppgifter, från 30 till 100 cm [5] , enligt andra - från 60 till 240 cm [6] , upprätt, grenad, glabrös, i nedre delen, tillsammans med löv, spridda håriga. Grenarna är tunna, i grenarnas axlar finns vanligtvis en antocyaninfläck.
Bladen skaftformade, gröna; de nedre äro lyrformade, med en stor hacktandad spetsflik; övre -lansettlik, hel.
Blommorna äro små, samlade i sällsynta racemoseblomställningar ; kronbladen är blekgula eller ljusgula, lemmen smalnar plötsligt av till en nagel och är kortare än nageln. Pedicel med frukt 2,5-8,5 cm lång.
Frukter - tetraedriska, upprättstående, pressade mot stjälken, tydligt tuberkulösa baljor , 1-2,5 cm långa Klaffar med en tydlig medianven och lite märkbara sidovener, slutar plötsligt i en mycket tunn och kort näsa, 1,5-4,7 mm lång. Svart senap skiljer sig från den närbesläktade arten Sarepta senap i pressade baljor och mörkrödbrun färg på frön [7] .
Frön sfäriska, rödbruna eller mörkbruna, finmaskiga, 1,0-1,6 mm i diameter. Frukterna mognar i augusti - september.
Arten beskrivs från Europa.
Den svarta senapens hemland är Medelhavet . Den finns i naturen i hela Europa och Asien , i norra Afrika ( Algeriet , Egypten , Tunisien , Eritrea , Etiopien , Marocko ). Odlas i England , Frankrike , Italien , Rumänien , Turkiet , Indien , Kina och flera andra länder. I Ryssland föds de nästan aldrig upp.
I Ryssland växer det som ogräs i den europeiska delen .
Den växer längs flodstränderna, på sopplatser.
Eterisk senapsolja (0,5-1,4%) erhålls från fröna, som inkluderar allylsenapsolja (cirka 90%), allylcyanid och koldisulfid .
Fröna innehåller också 24-41 % fet, icke-torkande olja , vars huvudkomponenter är erukasyra , oljesyra , linolsyra , palmitinsyra , lignocerinsyra och linolensyra ; det finns spår av stearin- och arachidinsyror .
Fet olja används för livsmedel och tekniska ändamål, och avfettade frön används för att göra de bästa sorterna av bordssenap och inom medicin för tillverkning av senapsplåster . I Frankrike tillverkas den världsberömda Dijonsenapen av svart senap .
Svart senap har goda melliferösa egenskaper, överträffar vit och Sarepta senap. Honungsproduktivitet - 260 kg / ha.
Denna växt används också vid tvåltillverkning.
Unga blad av svart senap används i mat som smaksättare för olika rätter. Gröna stjälkar, löv och blommor, pulveriserade frön används i Kaukasus som en krydda för att göra ostar .
Svarta senapsfrön används för att göra dijonsenap [8] .
Senapsolja och senapsplåster används som ett lokalt irriterande ämne vid lunginflammation , bronkit , neuralgi , reumatism .
Inom folkmedicinen har senapsfrön använts i stor utsträckning i form av pulver eller senapsmjöl, internt som aptitförstärkare , laxermedel och externt som irriterande och kosmetika.
Svart senap tillhör släktet Kål ( Brassica ) av kålfamiljen ( Brassicaceae ) av ordningen Brassicales .
44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet ) | cirka 70 fler födslar | |||||||||||||||
avdelningen Blommande, eller angiospermer | Kål familj | visa Svart senap | ||||||||||||||
växtriket _ | beställa Brassicaceae | släktet Kål | ||||||||||||||
13-16 avdelningar till | 14 fler familjer (enligt APG II-systemet ), inklusive Caricaceae , Moringaceae , Resedaceae , Nasturtiums | ytterligare ett 30-tal arter och hybrider | ||||||||||||||
Oljeväxter | |
---|---|