Khmeli-suneli

Khmeli-suneli ( georgisk ხმელი სუნელი  - torr krydda) är en aromatisk smaksättning som består av torkade och finhackade kryddor . Traditionellt används i Transkaukasiens territorium , främst i det georgiska och abchasiska köket.

Komposition [1] [2]
Full Förkortad
  1. Basilika
  2. Grön koriander (koriander)
  3. Mejram
  4. Dill
  5. Röd paprika (het) 2%
  6. Imeretian saffran ( Ringblommor ) 0,1 %
  7. Persilja
  8. Selleri
  9. lagerblad
  10. Smakfull trädgård
  11. Mynta
  12. Utskho-suneli
  13. Isop (blå hypericum)
  1. Basilika
  2. Koriandergrönt
  3. Mejram
  4. Dill
  5. Röd paprika 1-2%
  6. Imeretiskt saffran 0,1 %

Alla komponenter tas i lika stora proportioner, förutom röd paprika och saffran (1-2 och 0,1% av den totala massan av suneli-humle). Blandningen ska ha en grönaktig färg [1] .

Används i georgiska rätter som kharcho , chakhokhbili , satsivi och för att göra adjika [1] .

Förvaras svalt och torrt, hållbarhet 1,5-2 år.

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 Pokhlebkin, 1973 .
  2. ↑ "Utskho-suneli - en främling bland sina egna" .

Litteratur