Palmitinsyra

Palmitinsyra
Allmän
Systematiskt namn	Hexadekansyra
Traditionella namn	Palmitinsyra
Chem. formel	C16H32O2 _ _ _ _ _
Råtta. formel	CH3 ( CH2 ) 14COOH _ _
Fysikaliska egenskaper
stat	Fast
Molar massa	256,43 g/ mol
Densitet	0,8414 g/cm³
Termiska egenskaper
Temperatur
•  smältning	62,9°C
•  kokande	351-352 °C, 105 (0,01 mmHg) °C 167 (1 mmHg) °C
•  blinkar	192°C
Mol. värmekapacitet	460,7 J/(mol K)
Kemiska egenskaper
Löslighet
• i vatten	0,0007 (20°C)
• i etanol	2600 (7,2°C)
Optiska egenskaper
Brytningsindex	1,4219
Klassificering
Reg. CAS-nummer	57-10-3
PubChem	985
Reg. EINECS-nummer	200-312-9
LEDER	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H ,17,18)IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	15756
ChemSpider	960
Säkerhet
LD 50	1,3 g/kg (råttor, oral), 2,5 g/kg (kaniner, dermal)
Kort karaktär. fara (H)	H319
säkerhetsåtgärder. (P)	P305+P351+P338
signalord	försiktigt
GHS-piktogram
NFPA 704	ett ett 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
Mediafiler på Wikimedia Commons

Palmitinsyra ( hexadekansyra , kemisk formel  - C 16 H 32 O 2 eller C 15 H 31 COOH ) är en svag kemisk organisk syra som tillhör klassen av högre begränsande karboxylsyror .

Under standardförhållanden är palmitinsyra  en färglös kristallin substans. Den vanligaste fettsyran i naturen .

Salter och estrar av palmitinsyra kallas palmitader .

Att vara i naturen

Palmitinsyra är en del av glyceriderna i de flesta animaliska fetter och vegetabiliska oljor , till exempel: pekuifröolja (48,4%), palmolja (40-50%), mjölkfett (22-39%), pekui fruktmassaolja ( 41,2%) %), svart kaffeolja (34,5%), ister  - 30%, baobabolja (25,4%), aprikoskärnolja (3-7%). Hos djur är palmitinsyra slutprodukten av fettsyrasyntes från acetyl-CoA .

Får

Metoder för att erhålla palmitinsyra:

• Rektifikation eller fraktionerad kristallisation från en blandning av fettsyror erhållen genom förtvålning av fetter eller oxidation av paraffiner.
• Uppvärmning av cetylalkohol med sodalime till 270 ° (Dumas och Stas):

C 16 H 33 OH + O 2 \u003d C 15 H 31 COOH + H 2 O

• Smältning med kaliumhydroxid av oljesyra (elaidin) (Varentrapp):

CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH + H 2 O + O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (ättiksyra)

• Salpetersyraoxidation av 2-oktodekanon (Kraft):

CH 3 (CH 2 ) 15 -CO-CH 3 + 3O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (ättiksyra)

• Syntes med metoden av cyanidföreningar från jodur pentadecyl alkohol (Panics):

C15H31J + KCN \u003d KJ + C15H31 - CN ; C15H31 - CN + 2H2O \ u003d C15H31COOH + NH3 _ _

Applikation

Palmitinsyra används vid framställning av stearin (blandning med stearinsyra ), napalm , rengöringsmedel och kosmetika, smörjoljor och mjukgörare.

Se även

• Linolsyra är en monobasisk karboxylsyra med två isolerade dubbelbindningar.
• Alfa-linolensyra är en monobasisk karboxylsyra med tre isolerade dubbelbindningar.
• Napalm

Tematiska platser	FMA
Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor katalanska Stor norsk Stor ryss Great Soviet (1 upplaga) Brockhaus och Efron Kroatisk Britannica (online)
I bibliografiska kataloger	BNF : 12482965b GND : 4612847-5 J9U : 987007560654605171 LCCN : sh85097244