| Azorda | |
|---|---|
| Azorda och alentejana | |
| Ingår i det nationella köket | |
| portugisiska köket | |
| Komponenter | |
| Main | bröd , vitlök , olivolja , salt . |
| Möjlig | ägg , örter , torsk , räkor . |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Açorda ( port. açorda ) är en rätt av det portugisiska köket , som är en soppa baserad på bröd med olika tillsatser. Asorda har inte en strikt definierad sammansättning. Denna rätt är populär i hela landet och kan innehålla olika ingredienser beroende på region. Den vanligaste varianten är açorda à alentejana ( port. açorda à alentejana ), karakteristisk för Alentejo . Dess basingredienser är finhackat bröd, vitlök, olivolja, salt och olika örter (oftast koriander ), som blandas och krossas, läggs till bröd och sedan hälls med kokande vatten, varefter rätten infunderas en stund. Pocherade ägg , räkor eller torsk kan också läggas till açorda , och i vissa varianter kan buljong användas istället för vatten.
portugisiska köket. Rätter från fisk och skaldjur. Rätter från grönsaker. Desserter: kakor, mousser, glass. Cocktails och läsk ISBN 599891077X