Smörgåspasta är en puréliknande kulinarisk produkt gjord av färdiga produkter utvalda efter smak och konsistens, noggrant krossade och blandade, avsedd att bredas på smörgåsar . En mängd olika smörgåspasta är patéer .
Rester av färdiga kött- och fiskrätter, samt konserver , keso och ostar är lämpliga för att göra smörgåspasta. Beroende på receptet kan ingredienserna i smörgåspasta vara hårdkokta ägg, gräddfil, majonnäs, vegetabilisk olja , senap , pepparrot . Många smörgåspålägg innehåller smör , så brödskivor till sådana smörgåsar är vanligtvis inte extra breda med smör [1] .
Ryska teknologer har utvecklat ett antal recept för konserverade smörgåspastor: "Piquant" (från kycklinglever med keso och katrinplommon), "Till frukost" (från kycklingkött med smält ost och äppelmos), "Favorit" (från kalvkött med svamp) [2] .