Glukonsyra

Glukonsyra

Allmän
Chem. formel C6H12O7 _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa 196 g/ mol
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning 131°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer 526-95-4
PubChem 10690
Reg. EINECS-nummer 208-401-4
LEDER   C(C(C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/ t2-,3-,4+,5-/m1/s1RGHNJXZEOOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
Codex Alimentarius E574
CHEBI 33198
ChemSpider 10240
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Glukonsyra  är en organisk syra från gruppen aldonsyror , kemisk formel (C 6 H 12 O 7 ).

Bildas genom oxidation av aldehydgruppen av glukos . Salter av syran kallas glukonater (t.ex. kalciumglukonat [1] , järnglukonat ).

Den fosforylerade formen av glukonsyra är en viktig mellanprodukt i kolhydratmetabolismen i levande celler .

Glukonsyra aktiverar kroppens ämnesomsättning , ökar muskelprestanda och har andra positiva effekter på kroppen.

Glukonsyra produceras av vissa levande organismer, till exempel maneter [2] .

Applikation

Glukonsyra används inom läkemedelsindustrin som tablettfyllmedel .

Inom livsmedelsindustrin är ämnet registrerat som livsmedelstillsats E574 [3] som surhetsreglerande medel och bakpulver.

Får

Ett av sätten att erhålla glukonsyra är reaktionen av glukosoxidation med Tollens reagens :

Anteckningar

  1. ↑ Kalciumglukonat . Hämtad 28 december 2021. Arkiverad från originalet 28 december 2021.
  2. ↑ Google Böcker. N. Yoirish - Curative Properties of Honey and Bee Venom, han Minerva Group, Inc., 2001 . Hämtad 21 juni 2016. Arkiverad från originalet 16 augusti 2016.
  3. ↑ Kosttillskott > Glukonsyra . Datum för åtkomst: 21 juni 2016. Arkiverad från originalet 1 juli 2016.