| Danbo | |
|---|---|
| datum Danbo | |
| Ursprungsland | Danmark |
| Mjölk | ko |
| Textur | Halvfast |
| mognadstid | 1,5-5 månader |
Danbo ( Dan . Danbo ) är en halvhårdlagrad komjölkost med ursprung i Danmark . Den har en blekgul färg och en delikat elastisk struktur med ett litet antal hål.
Vanligtvis sker åldrandet från 12 till 52 veckor i rektangulära block som väger 6-9 kg, täckta med en bakteriekultur, som tvättas bort efter slutet av exponeringscykeln. Ibland läggs spiskummin till Danbo för pikantitet .
Danboost har flera motsvarigheter i Danmark, som Elbo , Funbo , Molbo , etc. Den säljs under olika varumärken, bland annat Lillebror , Gamle-Ole och Arla Foods Riberhus .
I början av 1900-talet skapade danska immigranter i den södra delen av delstaten Minas Gerais ( Brasilien ) en ny typ av ost av brasiliansk mjölk enligt det traditionella Danbo-ostreceptet. Denna ost fick namnet Queijo prato .