Dehydrering är reaktionen av att spjälka av väte från en molekyl av en organisk förening . Det är reversibelt, den omvända reaktionen är hydrering . Jämviktsförskjutningen mot dehydrering främjas av en ökning av temperaturen och en minskning av trycket, inklusive utspädning av reaktionsblandningen. Hydrogenerings-dehydreringsreaktionskatalysatorer är undergrupper av metall 8B och 1B ( nickel , platina , palladium , koppar , silver ) och halvledaroxider ( Fe 2 O 3 , Cr 2 O 3 , ZnO , MoO 3 ).
Dehydreringsprocesser används ofta i industriell organisk syntes :