| Karminsyra | |
|---|---|
| Allmän | |
| Systematiskt namn |
7-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi- - 1-metyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylsyra |
| Traditionella namn | karminsyra, kochenillekarmin |
| Chem. formel | C22H20O13 _ _ _ _ _ |
| Fysikaliska egenskaper | |
| Molar massa | 492,4 g/ mol |
| Termiska egenskaper | |
| Temperatur | |
| • smältning | 136°C |
| Klassificering | |
| Reg. CAS-nummer | 1260-17-9 |
| PubChem | 10255083 |
| Reg. EINECS-nummer | 215-023-3 |
| LEDER | CC1=C2C(=CC(=C1C(=O)O)O)C(=O)C3=C(C2=O)C(=C(C(=C3O)O)C4C(C(C(C( O4)CO)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C22H20O13/c1-4-8-5(2-6(24)9(4)22(33)34)13(25)10-11(15(8)27)16(28)12( 18(30)17(10)29)21-20(32)19(31)14(26)7(3-23)35-21/h2.7.14.19-21.23-24.26, 28-32H,3H2, 1H3,(H,33,34)/t7-,14-,19+,20-,21+/m1/s1DGQLVPJVXFOQEV-JNVSTXMASA-N |
| Codex Alimentarius | E120 |
| CHEBI | 78310 |
| ChemSpider | 8430568 |
| Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Karminsyra är en organisk förening, ett färgämne.
Karminsyra ( karmin ) är ett pigment som erhålls från kroppen av kvinnliga mexikanska cochenilleinsekter ( Dactylopius coccus ) eller deras ägg. Det krävs många miljoner insekter för att göra ett kilo karmin . Insekter samlas in under perioden före äggläggningen. Vid den här tiden blir de röda. Insektsskalen torkas, behandlas med ett lösningsmedel och de återstående delarna filtreras .
På grund av komplexiteten i att göra karmin är det dyrare än till exempel Red 40 färgämne , men det har en djupt lila-röd färg, medan Red 40 har en orange nyans.
Karmin ( cochineal ) används som livsmedelsfärg , kosmetika och konstfärger .
Karminsyrans färg beror på mediets surhet. Vid pH=3 (sur) är färgen orange, röd vid neutralt pH=5,5 och lila vid pH=7. Det bildar komplex med metallkatjoner , såsom aluminium , vilket resulterar i röda lysande pigment.
Det är röda kristaller. Lösligt i vatten, alkohol, koncentrerad svavelsyra, alkalilösningar. Olösligt i bensen, kloroform.
Den används som en komplexometrisk indikator för bestämning av lantanider och Tl , Zr . Reagens för fotometrisk bestämning av B och Th , luminiscent bestämning av B.