| jacka potatis | |
|---|---|
| jacka potatis | |
| Komponenter | |
| Main | potatis |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
En jacketpotatis är en potatis som har genomgått en hel värmebehandling för sin beredning, utan att skala.
Varm potatis i skalet serveras som tillbehör till fisk eller kött och skalas för hand vid bordet. Det finns också speciella gafflar för att skala potatis. Noggrant tvättad ungpotatis, kokt i skalet, äts med skalet.
Potatis kokt i skalet rengörs mycket snabbare om den sköljs med kallt vatten direkt efter tillagningen. Skalad kokt potatis är en ingrediens i olika kalla aptitretare och sallader, i synnerhet Oliviersallad , sill under päls . I Europa anses jackpotatis vara en symbol för fattigdom.