| Kostroma ost | |
|---|---|
| Ursprungsland | Ryssland |
| Stad, region | Kostroma |
| Mjölk | ko |
| Pastöriserad | 45 % |
| Textur | fast |
Kostroma ost -hård rysk ost , en av de vanligaste ostarna i Ryssland , var också den vanligaste osten i Sovjetunionen . Enligt dess egenskaper liknar den den holländska Gouda- osten , den smakar något syrlig, syrlig, färgen är enhetlig från vit till ljusgul, mönstret på snittet är med små rundade ögon, fetthalten är 45%. Den huvudsakliga produktionsformen är låga något konvexa cylindrar som väger från 3,5 till 7,5 kg, receptet ger en mognadsperiod på minst 45 dagar [1] .
Den dök upp först under andra hälften av 1800-talet i Kostroma vid Vladimir Blandovs ostfabriker (den första ostfabriken byggdes 1878, 1912 fanns det redan 120 fabriker i provinsen).
Ost serveras vanligtvis på bordet tillsammans med svart bröd. På 2000-talet produceras Kostroma-ost i två länder - Ryssland och Estland . 2017 öppnades Ostmuseet i Kostroma i centrum.