| Creme de cassis | |
|---|---|
| fr. Creme de cassis | |
| Ursprungsland | |
| Fästning | 15 vol.% |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Creme de cassis ( fr. Crème de cassis ) är en fransk sötbärslikör gjord på svarta vinbär . För att förbereda likören krossas vinbären och blötläggs i alkohol, följt av tillsats av socker.
Den moderna versionen av drycken dök upp först 1841 och ersatte vinbärsvodka - ratafia . Creme de cassis skiljer sig från ratafia i lägre styrka och sötare smak.
Crème de cassis har i allmänhet inte en skyddad ursprungsregion utan förknippas i första hand med Bourgogne . Om vinbär för framställning av sprit skördas nära Bourgognes huvudstad - Dijon , är spriten märkt som "Crème de cassis de Dijon". I sin tur anger märkningen "Crème de cassis de Burgundy", godkänd 2015, ursprunget för råvaror från Bourgogne i allmänhet (utanför kommunen Dijon).
Förutom Bourgogne produceras likören i andra provinser i Frankrike, särskilt i departementet Isère , samt i Luxemburg , Kanada , Storbritannien och till och med på ön Tasmanien .
Enbart i Frankrike produceras cirka 16 miljoner liter crème de cassis årligen. Det mesta konsumeras i själva Frankrike, men en del exporteras .
Den brittiska författaren Agatha Christie gav ytterligare popularitet till likören , som upprepade gånger kallade creme de cassis Hercule Poirots favoritdryck [1] .
Mentalt hyllade Poirot återigen sin tjänare. Han visste inte ens att han hade öl i sitt hus. Det föreföll honom dock obegripligt hur man kunde ta till sig denna sprit när det finns mjuka och söta likörer i världen, skapade speciellt för civiliserade människor.
— Agatha Christie . " Mrs McGinty miste livet ."Baserat på creme de cassis blandas cocktails , varav den mest kända är Kir-cocktailen .