Malawah (även malawah ; hebreiska מַלַאוַוח ; arabiska ملوح ) är en jemenitisk kulinarisk produkt i form av en smördegspannkaka , särskilt vanlig bland jemenitiska judar .
Osyrat smördeg för att göra malauach är gjord av mjöl , vatten och en liten mängd socker och salt.
De resulterande smördegspannkakorna, smorda med smör eller margarin , kyls och steks sedan i en panna eller bakas i ugnen.
Malawah serveras vanligtvis med krossad tomatsås, kryddig khug [1] och hårdkokt ägg [2] , men kan också serveras med tahini , za'atar och olivolja , samt honung eller andra söta tillsatser.
Malawakh var särskilt utbredd i Israel , dit den fördes av jemenitiska judar [3] .