| matbuha | |
|---|---|
| Arab. مطبوخة maṭbūkhah | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | tomater , paprika , vitlök och chilipeppar |
Matbukha ( arabiska مطبوخة maṭbūkhah ) är en sallad av tomater och stekt paprika , smaksatt med vitlök och chili [1] [2] . Namnet kommer från det arabiska språket och betyder "mat" [3] . Salladen serverades som förrätt , ofta som en del av en meze . Matbucha är populär i hela Maghreb och i Israel , där den spreds av invandrade judar från Marocko , Tunisien , Algeriet och Libyen [4] . Shakshuka är ett äggröra med tomater och paprika [3] .
Det är fortfarande inte klart hur gammal denna maträtt är, eftersom tomater dök upp i öst först runt 1800 och i Europa efter upptäckten av Amerika (inte tidigare än 1492).