Mulsum ( lat. mulsum ) är en gammal romersk vindryck med honung [1] .
Drycken var särskilt populär, eftersom den ansågs bra för hälsan, för matsmältningen . Förhållandet mellan vin (övermogna vinstockar) och smält honung var 1:4 eller till och med 1:10. Vinet blandades efter smak med kryddor och lagrades i flera veckor i keramiska jäskärl . Därefter hängdes ett kärl med den resulterande vätskan över eldstaden för att förånga alkoholen, det vill säga drycken visade sig vara alkoholfri. Andra bryggde helt enkelt vin med honung i det angivna förhållandet. Eftersom drycken visade sig vara väldigt söt späddes den på hälften med vatten.
Drycken intogs som aperitif eller serverades med snacks (snacks kallades därför promulsis ). När kejsaren Octavian Augustus frågade en viss Romilius Pollio, som var 100 år gammal, vad han hade att tacka för sin goda hälsa, svarade Pollio: "Mulsum inuti, olivolja utanför " [2] .