Nazuk

Nazuk är en konfektyrprodukt från det armeniska köket , ett rikt tunnbröd med fyllning [1] [2] . Den har en fyrkantig form och en blank yta [2] [3] . Nazuk framställs genom att gnugga jästsmördeg med smör [2] [3] [4] [5] . Saffran knådas in i degen , varför produkten har en gul färg; ibland tillsätts även kanel [1] [2] [3] . Den färdiga produkten består av flera lager deg och fyllning [3] . Det finns recept för att göra nazuk med söta eller salta fyllningar [3] [5] .

En mängd olika vetenskaper är populära i Saratov . I andra regioner i Ryssland är denna produkt föga känd [6] [7] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Muzafarov E. N., Abdrasilov B. S., Alferov V. A. Essays on the history of biotechnology. Handledning. - Tula: TulGU Publishing House, 2013. - S. 50. - 359 s. — ISBN 978-5-7679-2503-2 .
2. ↑ 1 2 3 4 Maslov I. N., Zapenina N. V., Sokolova N. I. Produktion av orientaliskt godis. Lärobok för utbildning av massyrken. - M . : Livsmedelsindustri, 1970. - S. 104-106. — 175 sid.
3. ↑ 1 2 3 4 5 Malyutenkova, Svetlana Mikhailovna. Varuvetenskap och granskning av konfektyrprodukter: Proc. ersättning för universitet . - Förlaget "Peter", 2004. - S. 393. - 484 sid. - ISBN 978-5-94723-838-9 . Arkiverad 8 november 2021 på Wayback Machine
4. ↑ Pokhlebkin, William Vasilyevich . Våra folks nationella kök . - M . : Tsentrpoligraf, 2004. - S.  170 . — 638 sid. — (Klassiker inom kulinarisk konst). — ISBN 978-5-9524-0718-3 .
5. ↑ 1 2 Armeniskt kök / ed. Piruzyan A.S. . - Jerevan: Gostorgizdat, 1960. - S. 141-142. — 205 sid.
6. ↑ Nazuk, Volga och Snezhok. Vilka Saratov-produkter saknas för dem som lämnat regionen . Gratis (3 juni 2019). Hämtad 9 november 2021. Arkiverad från originalet 9 november 2021. (obestämd)
7. ↑ Volgatårta, lemonarium och Gagarins skepp: promenader runt Saratov . RIA Novosti (2 oktober 2021). Hämtad 9 november 2021. Arkiverad från originalet 9 november 2021. (obestämd)