Opera (kaka)

Opera
fr.  Gateau opera
Ursprungsland Frankrike
Komponenter
Main kex , grädde , choklad
Möjlig ganache , kaffe
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Opéra ( franska:  Opéra ) är en fransk kexdessert som består av mandel "La Gioconda" sockerkakor indränkta i Grand Marnier sirap , eller kaffe , omväxlande kaffe och chokladgrädde, och chokladglasyr på toppen.

Enligt Larousse Encyclopedia of Gastronomy : "Dessertopera är en komplex mandelkaka med kaffe och chokladfyllning och glasyr."

Historik

Enligt en version skapades kakan av den franske konditorn Louis Clichy och presenterades på en utställning i Paris 1906. Opéra var Clichys signaturdessert.

Enligt en annan version designades tårtan av Gaston Le Nôtre 1960 [1] .

Det finns en annan version av efterrättens ursprung. Det var signaturkakan för konfektyren en:Dalloyau , där den fick namnet "Opera" ( fr.  L'Opera ) för att hedra Parisoperan [2] .

Anteckningar

  1. ↑ Kapitel 17: Klassisk och modern tårtsammansättning (Del 2: DEL 4 PASTRY) - Avancerat bröd och bakverk | HighBeam Research (inte tillgänglig länk) . www.highbeam.com. Tillträdesdatum: 5 januari 2016. Arkiverad från originalet 21 februari 2016. 
  2. ↑ Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens  (franska) . Madame Figaro. Tillträdesdatum: 5 januari 2016. Arkiverad från originalet 5 mars 2016.

Länkar