Hösthonungssvamp

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 11 februari 2022; kontroller kräver 5 redigeringar .
hösthonungssvamp
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:BasidiomycetesUnderavdelning:AgaricomycotinaKlass:AgaricomycetesUnderklass:AgaricomycetesOrdning:agaricFamilj:PhysalacryeSläkte:HonungssvampSe:hösthonungssvamp
Internationellt vetenskapligt namn
Armillaria mellea ( Vahl ) P. Kumm. , 1871
Synonymer

Hösthonungssvamp , äkta honungssvamp ( lat.  Armillaria mellea ) är en art av ätliga svampar av släktet honungssvampar av familjen Physalacrium ( Physalacriaceae ).

Beskrivning

Keps 3-10 cm i diameter (sällan upp till 15-17 cm), konvex till en början, öppnar till platt, ofta med vågiga kanter. Huden kan färgas i olika nyanser från honungsbrunt till grönaktigt oliv, mörkare i mitten. Ytan är täckt med sällsynta ljusfjäll, med åldern kan de försvinna.

Köttet av unga mössor är tätt, vitaktigt, blir tunt med åldern; fibrösa i benen, i mogna svampar av grov konsistens. Doften och smaken är behagliga.

Plattorna är relativt glesa, vidhäftande till stjälken eller svagt fallande. Ungdomar är vitaktiga eller köttfärgade, mörknar något vid mognad till rosa-bruna och kan vara täckta med bruna fläckar.

Ben 8-10 cm långa och 1-2 cm i diameter, solida, med ljus gulbrun yta, mörkare i nedre delen, till brunbrun. Vid basen kan vara något expanderad, men inte svullen. Stjälkens yta, liksom hatten, är täckt med flagnande fjäll. Fruktkropparna är ofta sammansmälta vid benens baser.

Rester av spader : en ring i övre delen av stjälken, vanligen direkt under hatten, väl synlig, hinnig, smal, vitaktig med gul kant. Volvo saknas.

Sporpulver är vitt, sporer är 8,5×5,5 µm, brett ellipsoida.

Variabilitet

Man tror att lockets färg beror på substratet som svampen lever på. Honungssvampar som växer på poppel , vit akacia , mullbär har en honungsgul nyans, på ekar  - brunaktig, på fläder  - mörkgrå, på barrträd - rödbrun.

Ekologi och distribution

Oftast är det en parasit som infekterar cirka 200 arter av träd och buskar, mer sällan parasiterar den örtartade växter, som potatis . Orsakar vit röta av trä. Den växer i stora familjer (ensamstående svampar är mycket sällsynta) på stammarna av levande träd , på deras stubbar. Kan spridas till obebodda träd med hjälp av svarta sladdliknande trådar av mycel , vars längd når flera meter. De kan ofta ses under barken på den drabbade växten.

Ibland är svampar saprofyter : de växer på stubbar och på döda träd, och i särskilt fruktbara år - på fallna grenar och till och med ibland på sticklingar av fallna löv. I det här fallet noteras ett vitt sken av stubbarna på natten.

Utbredd i skogarna på norra halvklotet från subtroperna till norr, frånvarande endast i permafrostregioner .

Den föredrar fuktiga skogar, särskilt ofta kan den hittas på träd och stubbar som växer längs raviner. Det visas också på de kvarvarande stubbarna efter loggning, följande data erhölls för den platta delen av Ukraina:

Utbytet av hösthonungssvamp beror på väderförhållandena under denna säsong. Under gynnsamma år kan samlingen nå 265-405 kg / ha, under ogynnsamma år (torr höst) - upp till 100 kg / ha (data erhållna på 1970-talet i Rivne-regionen ).

Säsong : slutet av augusti - början av vintern, mest massivt bär frukt under första hälften av september eller vid en genomsnittlig daglig temperatur under + 15 ... + 10 ° C. Visas i många regioner i två eller tre lager, som vart och ett varar 15-20 dagar.

Liknande arter

Ätbart :

Oätligt och giftigt :

Näringsegenskaper

Det hänvisas till i olika källor som en ätbar eller villkorligt ätbar svamp. Underkokt kan orsaka allergisk matsmältningsbesvär. I väst är honungssvamp impopulär, anses av ringa värde, ibland till och med oätlig. , men i Ryssland och länderna i Östeuropa samlas och konsumeras den massivt, här anses den vara en av de bästa svampsvamparna . Enligt en enkätundersökning gjord på Krim samlar upp till 60 % av svampplockarna in honungssvampar, mestadels på hösten. Många svampplockare väljer bara unga exemplar eller bara mössor för mat.

Honungssvamp innehåller värdefulla spårämnen som spelar en viktig roll i hematopoiesis , så 100 g svamp tillfredsställer kroppens dagliga behov av zink och koppar .

Honungssvampar äts i saltad, inlagd, stekt, kokt och torkad form.

Den äts väl av renar ( Rangifer tarandus ) och boskap [1] [2] .

Innehåll av vatten, aska och näringsämnen [3] :
Vad analyserades Vatten i %) Från absolut torrsubstans i %
protein fett mannitol socker aska cellulosa BEV
Ben 92,53 26,91 4,62 9.16 2,91 8,81 44,07 3,52
Hatt 92,80 28.16 4,92 10,74 3.18 10,92 37,58 4,50

Medicinska applikationer

Europeiska och kinesiska forskare har funnit att preparat baserade på honungssvamp hjälper mot följande mikroorganismer [4] :

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Aleksandrova V. D. Foderegenskaper hos växter i Fjärran Norden / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputs förlag, 1940. - S. 28. - 96 sid. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Animal Husbandry and Commercial Economy. Series "Renbreeding"). - 600 exemplar.
  2. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , sid. 47.
  3. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabell 14, sid. 44.
  4. ↑ Ivoilov A. Växer nära en stubbe // Vetenskap och liv . - 2020. - Nr 8. - S. 74 - 75.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi