Pillkaller ( tyska: Pillkaller, Pillkaller Machandel - "Pillkallenets", "Pillkallen enbärsvodka") är en alkoholhaltig dryck med tilltugg eller cocktail från den tidigare tyska provinsen Östpreussen . Namnet kommer från den östpreussiska staden Pillkallen, nu Dobrovolsk . Kan översättas till "Pillkallene".
Invånarna i staden Pillkallen hade fylleri och kämpars ära. "En man kan inte dricka lika mycket som en häst. Men inte en Pillkallen”, sa de om dem. Det var de som kom på detta recept på att äta snaps med korv. Några pillerkallare med tjocka skivor korv skulle till och med kunna ersätta middagen [1] . Cocktailen Pillkallen kom in i preussisk folklore [2] .
Traditionellt användes enbärssnaps , producerad i Tapiau (numera staden Gvardeysk ), som dryck. Idag tillverkas Pillkaller Machandel snaps i Ahausen och är en populär aperitif i norra Tyskland. På fornfrisiska ( lågtyska ) kallas enbäret "Machandel", därav det andra namnet Pillkaller Machandel. Men spannmålssnaps (Doppelkorn, Kornbrand, Edelkorn), Steinhaeger enbärssnaps eller gin passar också . Som förrätt - Leberwurst och senap [1] .
En annan berömd cocktail kommer från denna stad - " Milk of the mares from Pilcullen ". Uppvärmd anisvodka (arak) hälldes i ett champagneglas , en bit socker tillsattes, grädde sattes på toppen, konsumerades genom ett sugrör.
Det finns två sätt att konsumera pillerkallaren. Först: ät en bit kryddig leverwurst med senap och drick genast snaps. För det andra: lägg leverwurst med senap i ett glas och drick drinken i en klunk medan du äter korven.