Ett vinbetyg är en bedömning av en provare av vinets konsumentkvaliteter enligt en eller annan betygsskala. Betygen använder inte laboratorieutrustning. Vinbetyget är alltid författarens och ska, när det publiceras, åtföljas av en uppgift om författaren: en enskild kritiker eller till exempel en facktidning eller en tävlingsjury.
För att studera vinets kvalitet görs kemiska och mikrobiologiska analyser. Men vin är en komplex produkt, som i sin sammansättning innehåller många ämnen, vars natur är föga känd, kvantiteterna är försumbara, och ändå starkt påverkar dess bukett, smak och karaktär. Därför är det möjligt att utvärdera vinets konsumentkvaliteter endast genom att prova. Vinprovning är en speciell procedur med vissa regler.
Provare kan utvärdera vin (sätta ett betyg) både med hjälp av speciella tabeller, där arom , smak etc. utvärderas separat, och slutresultatet (betyget) beräknas först efter att hela tabellen har fyllts i, och utan några mellanbetyg , men omedelbart, integrerat. Provaren är skyldig att jämföra sina bedömningar, sin "personliga skala", med en enorm bas av redan existerande och allmänt erkända bedömningar [1] . Ibland erbjuds liknande viner med redan kända betyg för att hjälpa provsmakare.
Viner utvärderas av vinkritiker, specialiserade tidskrifter, vintävlingar och många andra, både proffs och amatörer. Den vanligaste betygsskalan är 100 poäng. 20-, 10-, 5- och 3-gradiga skalor används också. Vintävlingar utvärderar viner genom att tilldela dem olika utmärkelser.
Kända vinkritiker och tidskrifter och de betygsskalor de använder.
| vinbetygsskala | Kritiker, tidningar |
|---|---|
| 100 poäng | Kritiker : Robert Parker , James Suckling, Steven Tanzer, Bob Campbell, Luca Maroni, Jeremy Oliver
tidningar : Wine Spectator , Wine Enthusiast Magazine , Gilbert & Gaillard, Wineaccess, Decantalo, Falstaff Magazine |
| 20 poäng | Kritiker : Jancis Robinson , Denis Rudenko
tidningar : Decanter , Gault et Millau |
| 10 poäng | används i Sovjetunionen, vid vinproduktion
Applikationer : Valbara |
| 5 poäng | tidningar : Platter's Wine Guide
Applikationer : Vivino |
| 3 poäng | tidningar : Gambero Rosso |
Anmärkningsvärda vintävlingar och prisuppsättningar
| vintävling | korrespondens av utmärkelser till betyget |
|---|---|
| Decanter World Wine Awards | Medaljer : guld 95-100, silver 90-94, brons 85-89, diplom "rekommenderas" 81-84 |
| International Wine Challenge | Medaljer : guld 95-100, silver 90-94, brons 85-89, diplom "rekommenderas" 80-84 |
| Concours de Mondial Bruxelles | Medaljer : stort guld 92,5-100, guld 87-92,4, silver 84-86,9 |
| International Wine Challenge Catavinum | Medaljer : stort guld 95-100, guld 89-94, silver 80-88 |
| AWC Wien | Medaljer : guld 90-100, silver 87-89,9, brons 84-86,9 |
| Japan Wine Challenge | Medaljer : guld 18,5-20/20, silver 17-18,4/20, brons 15,5-16,9/20, "sign of approval" 14,5-15,4/20 |
| Mundus Vini | Medaljer : stort guld 95-100, guld 90-94, silver 85-89 |
| Monde Val | Medaljer : stort guld 92-100, guld 85-91, silver 82-84, brons 80-81 |
| Berliner Wein Trophy | Medaljer : stort guld 92-100, guld 85-91, silver 82-84, brons 80-81 |
I juni 2012 publicerade Decanter magazine en tabell för omvandling av betyg på en 20-gradig skala till betyg på en 100-gradig skala [2] .
1970 var Robert Parker den första som använde en 100-gradig skala för att utvärdera vin (modellerat på det amerikanska betygssystemet). Vinerna utvärderades i intervallet från 50 till 100 poäng, och karakteriserades på samma sätt som skolbetygen "dåligt / bra", nämligen: "defekt" - "genomsnittlig" - "bra" - "enastående" [3 ] . Ett vin ansågs "över genomsnittet" eller "bra" om dess betyg var minst 85 poäng. Jancis Robinson föreslog senare sin egen uppsättning egenskaper för kvaliteten på vin enligt principen "tråkig / intressant", eller, bokstavligen: "på gränsen till defekt" - "dödligt tråkig" - "särskiljande" -" karakteristisk, minnesvärd" - "enastående" [4] . Karakteristiska, minnesvärda viner på Robinsonskalan börjar på 16/20, eller om de räknas om på Decanter-bordet, på 86/100.
Karaffens betyg och egenskaper
| 20-gradig skala | 100-gradig skala | vinkarakterisering |
|---|---|---|
| 18.5 - 20 | 95 - 100 | utestående |
| 17 – 18.25 | 90 - 94 | Högt rekommenderad |
| 15 – 16.75 | 83 - 89 | rekommenderad |
| 13 – 14.75 | 76 - 82 | ärligt inte dåligt |
| 11 – 12.75 | 70 - 75+ | usel |
| 10 – 10.75 | 66 - 69 | defekta |
Betygsskala och motsvarande egenskaper hos tidningen Wine Spectator [5]
Men eftersom alla bedömningar i regel också åtföljs av kritikeranteckningar, nämns inte de ursprungliga textegenskaperna [6] av en viss skala så ofta.
Viner betygsatta <80 (<14/20) får inga priser i tävlingar. Tidningen Wine Enthusiast inkluderar dem inte i sin katalog. Vissa experter hänvisar till poängen 80/100 som "den faktiska acceptanströskeln" [7] . "79 och lägre" är ett ogiltigt betyg för vinlistan på en restaurang som tävlar om Wine Spectator's Restaurant Wine List Awards
"Vinentusiast": " du kan prova det ibland, om situationen inte tvingar dig till något " [8] . 80-82 - ett ungefärligt genomsnittligt betyg för viner från budgetposten "Yellow Tail", en av världsledande när det gäller försäljning [9] .
"85 och under" är ett acceptabelt men inte önskvärt vinbetyg från vinlistan på en restaurang som ansöker om Wine Spectator's Restaurant Wine List Awards.
"Wine Enthusiast": " vin för varje dag "
86 och högre - betyg som tillverkare redan är villiga att ange i sina kataloger
Det verkar som att skillnaden mellan 89 och 90 är försumbar (1 poäng), men 90 - enligt Parker och Wine Spectator är vinet "outstanding", och 89 är bara "mycket bra". Som Charles Neal, en importör från San Francisco , ironiskt nog säger om 89, " om betyget inte är 90+, är det bättre att inte tänka på betyget alls ."
Betyg som tillverkarna är stolta över: placerade på etiketten eller tryckt på halshängaren (reklammaterial fäst på flaskans hals). "90 och uppåt" eller 90+ - som regel är det så vinbutiker som kallar sig " butiker " annonserar sin samling
Thomas Mathews, chefredaktör, Wine Spectator: " Om jag bara hade råd att dricka vin för 90, skulle jag? Ja, kanske inte. Vinvärlden är så mångsidig, och njutningen av olika viner är så olika. Om jag öppnar en flaska på kvällen en vanlig dag, så är det här vinet med största sannolikhet 80-88. Bra vin kräver stor uppmärksamhet. Ibland orkar man helt enkelt inte. Det är som med musik: ibland vill man lyssna på popmusik, och ibland vill man sitta ner och lyssna på en Beethovensymfoni ” [10] .
96 - 100 - de högsta betygen, som endast tilldelas ett hundratal viner runt om i världen per år (ibland 30, ibland 130)
| Vinets namn | Betyg | Pris [11] |
|---|---|---|
| Domain Baron de Rothschild Château Lafitte-Rothschild 2000 | 100/100 RP (Robert Parker) | €2065. |
| Greenock Creek Ronnfeldt Road Shiraz 2002 | 100/100 RP (Robert Parker) | 300 €. |
| Chateau Margaux 2000 | 100/100 WS (vinskådare) | €1025 |
| La Capra presenterad av Fairview Chenin Blanc 2010 | 95-100/100 (karaff *****) | €8. |
| Te Mata Estate Cape Crest Sauvignon Blanc 2011 | 92/100 James Suckling | 30 € |
| Lenz Moser Prestige Grüner Veltliner 2010 | 90-94/100 IWC silver | 5 € |
| Grands Vinos och Vinedos Beso de Vino Old Wine Garnacha 2009 | 89/100RP (Robert Parker) | 4,5 € |