Alkoholindustrin är en av grenarna av livsmedelsindustrin i Ukraina , som producerar rektifierad etylalkohol och råalkohol [1] .
I det ryska imperiet verkade endast små destillerier på Lilla Rysslands territorium, och först i slutet av 1800-talet - början av 1900-talet uppträdde de första relativt stora fabrikerna för framställning av rå alkohol, medan över 90 % destilleriernas produkter på den tiden användes för att producera vodka [1] .
Den 27 juli 1914 undertecknades en lag för att höja punktskatten på alkohol (från 11 till 20 kopek per grad ) [2] .
Efter första världskrigets utbrott infördes den "torra lagen" i det ryska imperiet. Den 27 augusti 1914 stoppades försäljningen av alkohol, vodka och vodkaprodukter för lokal konsumtion fram till krigets slut, handeln med druvvin med en styrka över 16 grader och tillverkning av öl med en styrka av mer än 3,7 grader var också förbjudna [2] .
På plats var genomförandet av lagens krav långsam, med motstånd från tillverkare och alkoholhandlare, samt sabotage av evenemang av företrädare för lokala myndigheter. På ett antal ställen sålde köpmän hastigt av sig "gamla lager"; på vissa ställen förstördes inte den alkohol som myndigheterna beslagtog, utan såldes. Vidare ökade utbudet av alkohol till parfymindustrin (vilket dramatiskt ökade produktionen av Köln ). Dessutom registrerade landet användningen av medicinsk alkohol som grund för tillverkning av alkoholhaltiga drycker och användningen av surrogat (köln, polsk, teknisk alkohol, etc.) [2] ...
Fram till 1917 var industrins produktionskapacitet huvudsakligen koncentrerad till Yekaterinoslav- , Kiev- och Chersonprovinsernas territorium [1] .
Under fientligheterna under det inbördes och sovjet-polska kriget skadades industrins företag allvarligt, men sedan 1925 började deras restaurering. Under 1930-talets industrialisering rekonstruerades de och försågs med ny utrustning [3] . Generellt sett skedde en ökning av produktionen under mellankrigstiden, alkohol användes vid tillverkning av syntetiskt gummi och för andra ändamål [1] . Förutom produktionen av alkohol från potatis, spannmål och melass behärskades produktionen av teknisk alkohol från trähydrolysat och sulfatlutar [3] .
Efter återföreningen med västra Ukraina i september 1939 ökade antalet alkoholindustriföretag i den ukrainska SSR. År 1940 producerade företag inom alkoholindustrin i den ukrainska SSR 26,5 miljoner deciliter råalkohol [1] .
Under striderna av det stora fosterländska kriget och den tysk-rumänska ockupationen av industrin tillfogades betydande skada, men redan innan krigets slut började dess återställande [1] och utveckling [4] . Efter kriget infördes progressiva kontinuerliga och semi-kontinuerliga system för produktion av alkohol vid industrins företag [3] .
I september 1945, på order av folkkommissariatet för livsmedelsindustrin i Sovjetunionen , öppnades en filial av All-Union Scientific Research Institute of the Alcohol Industry i Kiev (5 juli 1957, omdöpt till Ukrainian Research Institute of Alcohol and Destilleriindustrin ) [1] .
År 1965 producerade företagen inom alkoholindustrin i den ukrainska SSR 47,9 miljoner deciliter råalkohol [1] .
1974 producerades 35,3 % av etylalkoholen framställd av livsmedelsråvaror på Sovjetunionens territorium på ukrainska SSR: s territorium [4] .
År 1980 producerade företag inom alkoholindustrin i den ukrainska SSR 68,5 miljoner deciliter råalkohol [1] .
Från och med början av 1984 var de största företagen Lokhvitsky och Andrushevsky destillerier, samt Barsky , Kalinovsky , Ivashkovsky, Kosarsky och Luzhansky destillerier. Vid alkoholindustrins företag drevs mer än 60 verkstäder, där foder och bagerijäst , flytande koldioxid , fodervitaminer, glutaminsyra , etc. producerades. syntes); de huvudsakliga konsumenterna av alkohol var livsmedelsindustrin, medicinen och den radioelektroniska industrin [1] .
Alkoholindustrin verkade i industriellt samarbete med företag inom alkoholdrycker , socker och ett antal andra grenar av livsmedelsindustrin. Efter starten av anti-alkoholkampanjen i Sovjetunionen i maj 1985, minskade produktionsvolymerna och försäljningen av produkter, en del av produktionskapaciteten omprofilerades [5] (till exempel 1986 Monastyrishchensky-destilleriet i Cherkasy-regionen omvandlades till en läkemedelsanläggning).
Efter Ukrainas självständighetsförklaring , kom företagen under jurisdiktionen av den statliga kommittén för livsmedelsindustrin i Ukraina [6] , restriktioner för produktion av alkohol lyftes.
I mars 1995 inkluderade Verkhovna Rada i Ukraina 60 destillerier och 16 destillerier i listan över företag vars privatisering är förbjuden på grund av deras nationella betydelse [6] .
Efter skapandet i juni 1996 av det statliga företaget för alkohol- och alkoholdryckersindustrin "Ukrspirt", överfördes 76 destillerier och 17 företag inom alkoholhaltiga dryckesindustrin till företaget "Ukrspirt" [7] .
I juli 2010 omvandlades det statliga företaget "Ukrspirt" till det statliga företaget "Ukrspirt".
Den 11 december 2019 avskaffade president V. A. Zelensky det statliga monopolet på produktion av alkohol (från 1 juli 2020), den 12 augusti 2020 tillät Ukrainas ministerkabinett privatisering av alkoholindustriföretag [8] . Den 15 oktober 2020 tillkännagav Ukrainas statliga egendomsfond försäljningen på auktion av 41 destillerier med en total produktionskapacitet på 36 miljoner deciliter per år, som är en del av Ukrspirt State Enterprise, och ytterligare 37 företag i Ukrspirtkoncernen ( detta är 100 % av industriföretagen). Samtidigt kommer det att vara möjligt att bygga nya anläggningar först från 2021, dessutom förbjöd staten, för att stimulera investeringar inom detta område, import av alkoholprodukter fram till 2024 [9] . Fram till den 31 december 2020 såldes 20 destillerier [10] .