Ätliga fågelbon , " svalans bon " - bon av vissa arter av salanganer som lever i länderna i Sydostasien: Indonesien , Malaysia , Thailand , Filippinerna och Vietnam . Deras kostnad når 2300 dollar per kilogram. Andra arter lägger till fjädrar till saliven, så deras bon är svarta och inte lika högt värderade. Experter tror att omkring en miljon salanganer häckar i 30 grottor i de malaysiska delstaterna Sabah och Sarawak , som ligger på ön Kalimantan , som producerar 150 ton bon per år till en kostnad av 350 miljoner dollar. 20% av bon exporteras till Hong Kong och Singapore , resten konsumeras av kineserna i själva Malaysia. [ett]
Salanganer lever i grottor, i bergen eller i stadsområden i rum speciellt utrustade för grottor. Fram till 1990-talet många bodde i Indonesien , men ständiga bränder ledde till deras massmigrering till ett säkrare grannland - Malaysia .
Parningssäsongen för salanganer börjar från februari till maj. Vid denna tidpunkt utsöndrar de den största mängden saliv, som de använder för att bygga bon. Denna process tar cirka 30-45 dagar. Klutchen innehåller vanligtvis 2 ägg. Äggen tar 3-4 veckor att ruva, varefter ungarna kläcks och tillbringar ytterligare 45 till 60 dagar i boet innan de lär sig flyga. De lämnar sina hem tidigt på morgonen 5:30-6:30 och kommer tillbaka 19:15-19:30. Vissa återvänder under dagen för att mata sina ungar. Bo byggs vanligtvis på natten.
Början av konsumtionen av fågelbon går tillbaka till 618-907 AD, under Tangdynastins regeringstid . Hittills är de största konsumenterna av fågelbon Kina , Taiwan , Singapore och Nordamerika . Indonesien är den största leverantören i världen och levererar 250-300 ton bon per år, medan Malaysia bara levererar 25 ton, men malaysiska bon anses vara bäst i kvalitet och användbar sammansättning.
Bosoppa ( kinesiska: 燕窝 , pinyin yàn wō , pall. yang wō ) anses vara en delikatess i Kina , Vietnam och Malaysia . Soppan ser ut som trögflytande slem och liknar gelé i konsistensen. Bereds i vattenbad.
Enligt resultaten från vissa studier [2] består ätbara fågelbon huvudsakligen av protein (61,0-66,9%) och kolhydrater (25,4-31,4%). Dessutom, enligt samma data, innehåller de 15,9–31,6 mg/g essentiella aminosyror och är värdefulla källor till kalcium och magnesium.