Trappist öl

Trappistöl  är en typ av belgisk ale som ursprungligen bryggdes i bryggerier belägna i den katolska trappistordens gamla belgiska kloster . Sorter kan vara både ljusa och mycket starka, färgen kan vara både halmvit och mörk. Munkar - bryggare använder speciell jäst som orsakar jäsning vid hög temperatur. Öl mognar på flaska. I vissa kloster smaksätts vörten med strösocker under bryggningen , vilket ger drycken styrka. Starka trappistöl är tjocka och fylliga, med sin smörig-fruktiga aromerhålls genom högtemperaturjäsning och användning av olika humlekulturer .

Trappistöl är en typ av öl som bryggs av eller under kontroll av trappistmunkar . Av de cirka 170 trappistklostren producerar endast 13 öl: Achel (Belgien), Chimay (Belgien), Orval (Belgien), Rochefort (Belgien), Westmalle (Belgien), Westvleteren (Belgien), La Trappe (Nederländerna), Zundert ( Nederländerna), Engelszell (Österrike), Spencer (USA), Tre Fontane (Italien) och andra. Endast dessa elva bryggerier tillåts använda den speciella logotypen , som betyder överensstämmelse med de standarder som beskrivs av den internationella trappistorganisationen .

Trappistölet "La Trappe" bryggs av munkarna i Koningshoeven Abbey i Nederländerna . För några år sedan, efter förvärvet av klosterbryggeriet av Bayern , förbjöds ölet "La Trappe" som producerades där att kallas trappister, men efter en rättegång fick bryggeriet tillbaka denna rätt. , vilket framgår av motsvarande ikon på flaskan.

Historien om det belgiska trappistklostret går tillbaka till 1831 , och redan 1839 öppnade munkarna produktionen av de nu kända ölmärkena.

Trappist- och klosteröl

Trappistöl bör särskiljas från den sk. klosteröl . Under de senaste decennierna har termen "klosteröl" använts som ett generiskt namn för öl producerat i trappiststil, men bryggt i sekulära industriella bryggerier som inte är anslutna till trappistklostret [1] [2] . Vanligtvis produceras klosteröl under en licens utfärdad av respektive kloster eller av en trust som förvaltar tillgångarna i det nu nedlagda klostret [3] .

Bryggerier

• Achelse Kluis Abbey / Achel Beer
• Chimay
• Orval / Orval
• Rochefort / Rochefort
• Westmalle
• Westvleteren
• La Trappe (Nederländerna)
• Zundert (Nederländerna)
• Engelszell (Österrike)
• Spencer (USA) / St. Joseph Abbey
• Mont Des Cats (Frankrike) - Trappistöl, bryggt på Chimays anläggningar
• Tre Fontane (Italien)
• Tynt Meadow (Storbritannien) [4]
• Cardeña (Spanien) [5]

Se även

• Belgisk öl

Anteckningar

1. ↑ Petrochenkov, Alexander, Beer: Guide , ed. BBPG, Moskva, 2009, sid. 86
2. ↑ Officiell webbplats för Engelsel Abbey: Trapistka Brewery . Hämtad 4 februari 2017. Arkiverad från originalet 30 december 2016. (obestämd)
3. ↑ Petrochenkov, Alexander, Beer: Guide , ed. BBPG, Moskva, 2009, sid. 159-160
4. ↑ Trappistbryggeri öppnar i Storbritannien - BeerNews.ru  (ryska) , BeerNews.ru  (26 juni 2018). Arkiverad från originalet den 28 juni 2018. Hämtad 28 juni 2018.
5. ↑ Internationale Vereniging Trappist - Cardeña . www.trappist.be . Hämtad 30 december 2020. Arkiverad från originalet 19 februari 2021. (obestämd)