Halasle

Halásle ( Hung. halászlé , av Hung. halász  - "fiskare" och Hung.  - " buljong ") är en traditionell ungersk fisksoppa från olika sorters fisk med röd paprika . Kallas även fiskpaprikash . Halasle tillagas vanligtvis utomhus i en kittel över en eld [1] .

För att förbereda halasle sauteras finhackad lök och fisk- eller fiskböter i små bitar snabbt med röd paprika i fläskfett, hälls sedan med vatten (tomatjuice) och kokas tills fisken är helt kokt. Därefter passeras soppan genom en sil. Sedan läggs stora bitar av fisk ( karp , havskatt , gädda ) där och kokas tills de är mjuka. Halaslesoppa serveras i grytor med vitt bröd.

Anteckningar

  1. E. Magyar, 1961 .

Litteratur

Länkar