| Zvikli | |
|---|---|
| putsa Cwikla | |
| Ingår i det nationella köket | |
|
Ukrainska köket Polskt kök Slovakiskt och judiskt kök |
|
| Komponenter | |
| Main | |
| Möjlig | socker, salt, citronsaft, spiskummin |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Tsvikli ( ukrainska tsvikli ), eller tsvikla ( polska ćwikła , slovakiska cvikla ) är en kryddig rätt av det polska och ukrainska köket .
Tillagad av kokt rödbetor , pepparrot och kryddor (socker, salt, citronsaft, spiskummin, ibland vinäpplen, torrt rött vin, vinäger, kryddnejlika och persilja). Det första polska receptet på zvikli beskrevs i hans bok från 1567 Żywot człowieka poczciwego (En ärlig mans liv) av författaren Mikołaj Rey [1] .
Det finns en åsikt att judar tog med sig denna maträtt till det galiciska köket , eftersom judar är förbjudna att blanda kött- och mejerirätter , och i Europa smakades de flesta köttsåser med pepparrot med gräddfil [2] .
Serveras med korv , skinka , gelé , kött eller fiskrätter . Ibland tillsätts gräddfil [3] .