| Mirakel | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Dagestan | |
| Komponenter | |
| Main | |
Chudu är en maträtt från folken i Dagestan , inkluderad i Dargin , Kumyk och andra nationella kök. Det är tunna eller tjocka osyrade kakor med fyllning, stekta i en torr stekpanna. Miraklets form är både rund och halvcirkelformad. Degen kan vara antingen osyrad eller jäst , eller blandad med en fermenterad mjölkprodukt. Det finns många fyllningsalternativ - det här är kött (lamm, nötkött) och grönsaker ( dill , vildlök , nässlor , quinoa , hästsyra ) och grönsaker ( potatis , pumpa )), och keso . Färdiga chudu oljas vanligtvis och staplas ovanpå varandra för att bilda en stapel. Sedan täcker de det med något så att miraklet ångas och mjukas upp. Använd varm.
Ursprunget till ordet chudu , som är vanligt i många nordkaukasiska språk, är förknippat med darginspråket [1] . Namnet chudu , chuttu är vanligt i många Dargin-dialekter som namn på en paj, det finns i Avar -chudu , Lak -chuttu , Chechen -chutta [2] .