Svensk fruktsoppa

Svensk fruktsoppa
Svensk. Fructsoppa

Halvfärdig fruktsoppa
Ingår i det nationella köket
det svenska köket och det norska köket
Ursprungsland
Komponenter
Main
Innings
Typ av maträtt efterrätt

Fruktsoppa ( svensk fruktsoppa [1] [2] , svensk blandad fruktsoppa ( blandfruktsoppa ) [3] ) är en söt torkad fruktsoppa som vanligtvis serveras som efterrätt [2] [4] [5] [6] [ 7] [ 8] . Kallas även för "kall fruktpudding " [9] . Fruktsoppa är en traditionell efterrätt i Sverige och Norge [8] . Rätten serveras varm eller kall [2] .

På vintern finns det inga färska frukter i Skandinavien , så torkad frukt används för att tillaga olika rätter. Ett sätt att konsumera torkad frukt är fruktsoppa [4] . I de skandinaviska länderna är fruktsoppa en basföda och tillhör det traditionella skandinaviska köket [4] [10] . Fruktsoppa serveras under jullovet [11] [12] . Rätten ingår ibland i buffémenyn [13] . Soppan bjuds på bakverk, till exempel kexkonfekt [12] .

Ingredienser och beredning

Torkade äpplen , torkade aprikoser, päron [14] , russin, vinbär [15] , lingon, katrinplommon [4] , körsbär [2] , hjortron , prinsessor [16] , persikor [5] används för att tillaga fruktsoppa . Soppan kompletteras med tapioka , sago , rött vin [14] , socker, citronsaft [17] , kanel och salt [2] [4] [15] . Torkad frukt och andra ingredienser blötläggs i vatten och kokas tills de är tjocka [2] .

Soppan kan serveras varm eller kall, och förkyld soppa kan värmas på nytt [18] . Smaken på soppan blir bättre om den får brygga i flera timmar före servering, under vilken tid aromerna av produkterna som ingår i den kombineras bättre med varandra [17] . Rätten kan tillagas i en slowcooker [5] [14] .

Anteckningar

  1. ↑ Böcker, Stackpole; Weaver, W. W. Pennsylvania Trail of History Cookbook . — Stackpole Books, 2014. - P. 10. - ISBN 978-0-8117-4628-1 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. Nybörjarguiden för att göra och använda torkad mat: Bevara färsk frukt, grönsaker, örter och kött med en torkare , en köksugn eller  solen. - Storey Publishing, LLC, 2014. - P. 313. - ISBN 978-1-60342-927-6 .
  3. ↑ H'ers utforska främmande länder genom livsmedel C-7. Nyheterna (2 december 1970). Hämtad: 11 juni 2015.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Larsen, L. Nybörjarkock: En nybörjarhemskocksguide till grundläggande köksfärdigheter och  -tekniker . - Lyons Press , 2011. - S. 277. - ISBN 978-0-7627-7569-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Maar, N. Diabetes: En steg- för - steg guide till läckra, hälsosamma måltider  . — Globe Pequot Press. - S. 62-63. - ISBN 978-1-59921-828-1 .
  6. ↑ Harding, Philip. Fruktjuicer på flaska till svensk soppa 12. Lodi News-Sentinel (1 februari 1967). Hämtad: 12 juni 2015.
  7. ↑ Farm journals matlagning och underhållning i  Amerika . - Greenwich House, 1983. - S. 253. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svensk fruktsoppa: En högst ovanlig efterrätt att servera på din nästa buffémiddag."
  8. ↑ 1 2 Minnesota vårdare recept . Lulu.com. - S. 194. - ISBN 978-1-4357-5044-9 .
  9. ↑ Mullen, G. The International Dessert Book . — Tiohastighetspress, 1978. - S. 176. - ISBN 978-0-913668-75-7 .
  10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. Hälsosam matlagning för patienter med  njursjukdomar . - Rupa Publications Indien, 2012. - S. 38. - ISBN 978-81-291-1796-0 .
  11. ↑ Johnson, DR Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota  . - Kyrkan, 1984. - S. 13.
  12. ↑ 1 2 Mango, WP Mormors hemkök : Där lektioner och liv blandades med kärlek: Familjerecept och traditioner från mormors svenska bageri, dörrlän  . - Wan'a Press, 1994. - S. 40. - ISBN 978-0-942495-38-6 .
  13. ↑ O'Leary, Susan Re-enactors håller svenska, franska jultraditioner vid liv: Duneland Community News . nwitimes.com (8 december 2012). Hämtad: 11 juni 2015.
  14. ↑ 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker-kokbok: 300 läckra, hälsosamma måltider som du kan slänga i ditt porslin och förbereda på ett  ögonblick . - Adams Media , 2002. - S. 43. - (Allt (Matlagning)). - ISBN 978-1-58062-667-5 .
  15. ↑ 1 2 Berry, RMF Fruktrecept: En handbok om fruktens matvärde och nio hundra olika sätt att använda dem  . - Doubleday, Sida , 1907. - S. 4.
  16. ↑ Publishing, Rh Value. Farm Journals matlagning och underhållning i Amerika  . - Greenwich House, 1983. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svensk fruktsoppa: Skandinaverna är kända för sina fruktsoppor. På sommaren är hjortronen, som är formad som hallonet men är gul till färgen, och det arktiska hallonet de frukter som används för att...".
  17. ↑ 1 2 Svensk sötsoppa . Allrecipes.com (5 februari 2014). Hämtad: 11 juni 2015.
  18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren. motorbåtsåkning . Vol. 115, nr. 396 , 122 . _ Motorbåtar (mars 1965). Hämtad: 11 juni 2015.