Tikhovarka [1] , långsam spis - elektrisk panna för matlagning genom att tyna .
Den består av en kropp med lock och en tjockväggig keramisk skål installerad i en kropp med ett värmeelement, varifrån värmen överförs till skålen genom en luftspalt på 5-7 mm [1] .
Enligt Lela Nargis beskrivning kommer idén om den långsamma kokaren från böngrytan ( en:beanpot ), känd sedan urminnes tider. I New England , sedan 1700-talet, har bönor lämnats i ugnen över natten; långsam tillagning av bönorna gjorde att de kunde absorbera smaken av tillsatser (som bacon eller melass ), den resulterande rätten har överlevt till denna dag under namnet "Bostonbönor".
De exakta omständigheterna för den första utrustningen av grytan med elektrisk uppvärmning är okända. 1936 patenterade Chicagos uppfinnare Irving Naxon en och försökte tillverka den under namnet "Naxon Beanery All-Purpose Cooker" . Försöket misslyckades, men The Naxon Utilities Corporation köptes av Rivel”, som 1971 skapade en slow cooker, som snabbt blev populär under varumärket “Crock-Pot”. 1974 dök en modern design upp med en separat keramisk tank, vilket gjorde det lättare att rengöra armaturen.
I Ryssland tillverkades tysta spisar först i slutet av 1990 vid Kalinin Machine-Building Plant i Jekaterinburg. Modellen hette "Boy". Dess utveckling genomfördes i samarbete med den kulinariska författaren V. V. Pokhlebkin . Produktionen stoppades i slutet av 1991 på grund av Sovjetunionens kollaps och avbrottet i handeln och de ekonomiska banden med Ukraina, eftersom glaskeramiska skålar för långsamma kokare levererades av en fabrik för lera och keramik i Donbass [1] .
| Köksutrustning | |
|---|---|
| Värmebehandling | |
| Mekanisk restaurering | |
| Vatten värmning | |
| Kylteknik | |
| Matlagning | |
| Tallrikar | |
| Övrig | |