Elardji
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från
versionen som granskades den 23 januari 2022; verifiering kräver
1 redigering .
Elardji ( georgisk ელარჯი ; Abkh. Ailaџ , ailaj [1] ) är majsgröt med mycket ost tillsatt [2] . En maträtt av nationell georgisk mat som kommer från Samegrelo- regionen [3] . Kokt i vatten eller (inte traditionellt för Georgia) mjölk [4] . Av ostarna brukar suluguni användas [5] .
Matlagning
Det finns flera elarji-recept med olika proportioner vatten (mjölk) och ost, samt att använda hela majskärnor [4] .
För att förbereda rätten måste du hälla majsmjöl i kallt vatten i en tunn stråle och koka i två timmar [6] . När gröten tjocknar tas den från värmen och hackad suluguni eller imeretisk ost [6] tillsätts (den kan ta upp nästan hälften av volymen [2] ). Därefter värms rätten igen på medelvärme tills osten är upplöst [6] . Kan serveras med grönt [7] .
Elardzhi är bra till frukost [6] .
Anteckningar
- ↑ Galina Grigorievna Kopeshavidze. Abkhaziskt kök. - Sukhumi: Alashara, 1989. - S. 66.
- ↑ 1 2 Denna domän är parkerad av Timeweb . www.moi-dictionaries.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017. (obestämd)
- ↑ Sputnik. Världens största elarji tillverkades i Georgien . sputnik-georgia.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017. (ryska)
- ↑ 1 2 povarixa.ru. Elardzhi - beskrivning av gröt . povarixa.ru. Tillträdesdatum: 7 oktober 2017. (obestämd)
- ↑ Elarji och björnbär: nya smaker av Georgien på Set-O-Mania i Kazbek :: Mat :: Guide :: RBC.Style . RBC.Stil.. Hämtad 7 oktober 2017. (obestämd)
- ↑ 1 2 3 4 Elardzhi. Recept (engelska ) , Food.ru. Hämtad 7 oktober 2017.
- ↑ Recept på georgisk gröt Elardzhi . www.edka.ru Tillträdesdatum: 7 oktober 2017. (ryska)
Litteratur
- Pokhlebkin VV Epardzhi // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlag "E", 2015. - S. 428-429. — 456 sid. - 4000 exemplar. — ISBN 978-5-699-75127-3 .