Bambusvamp

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 20 juli 2021; kontroller kräver 4 redigeringar .
bambusvamp

Svamp Phallus indusiatus , blad av doftande chromolena i bakgrunden . Kerala , Indien
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:SvamparUnderrike:högre svamparAvdelning:BasidiomycetesUnderavdelning:AgaricomycotinaKlass:AgaricomycetesUnderklass:PhallomycetidaeOrdning:VesyolkovyeFamilj:VesyolkovyeSläkte:VesyolkaSe:bambusvamp
Internationellt vetenskapligt namn
fallus indusiatus

Bambusvamp ( lat.  Phallus indusiatus ) är en svamp av släktet Vesyolki . Indusiatus översätts från latin som "klädd i en övre tunika." Svampen är kosmopolitisk i hela tropikerna och finns i Sydasien, Afrika, Amerika och Australien. Den växer i skogar och trädgårdar med näringsrika jordar rika på trähumus. Svampens fruktkropp består av en konisk klockformad mössa på en stjälk och en tunn spets "kjol" (eller indusia) som hänger under mössan och nästan når marken. Beskrevs först 1798 av den franske botanikern Étienne Pierre Ventenat , arten hänvisas ofta till i ett separat släkte , Lat.  Dictyophora tillsammans med andra typer av åror ( lat.  Phallus ) med kjol. Den glada indusiatusen kan särskiljas från andra liknande arter genom skillnader i utbredning, storlek, färg och längd på kjolen.

Mogna fruktkroppar är upp till 25 cm höga med en konisk till klockformad mössa 1,5–4,0 cm bred.Håpan är täckt med ett grönbrunt sporbärande slem som attraherar flugor och andra insekter som äter upp sporerna och sprider dem. Svampen äts, används som ingrediens i det kinesiska köket, läggs till röror och till kycklingsoppor. Svampen är framgångsrikt odlad och säljs på asiatiska marknader, rik på protein, kolhydrater och fibrer. Svampar innehåller också olika biologiskt aktiva ämnen och har antioxiderande och antimikrobiella egenskaper. Det finns skriftliga referenser till användningen av indusiatus i kinesisk medicin före 700-talet e.Kr., och i nigeriansk folklore.

Historia om krassifiering

Beskrivning

De omogna fruktkropparna av P. indusiatus är initialt inneslutna i en äggformad underjordisk struktur innesluten i ett peridium . Färgen på "ägget" kan vara vitaktig-beige till rödbrun, "ägget" är upp till 6 cm i diameter och har vanligtvis tjocka rhizomorfer fästa undertill [1] . När svampen mognar gör trycket som orsakas av förstoringen av de inre strukturerna att peridium brister och fruktkroppen snabbt kommer ut ur "ägget". Den mogna svampen når upp till 25 cm och är omgiven av en nätliknande struktur som kallas en indusia (eller helt enkelt "kjol"), som varierar i form från konisk till klockformad. De genomgående hålen i indusium kan vara polygonala eller runda [2] . Välutvecklade exemplar har en insium som når volva och blinkar flera gånger innan de kollapsar på stammen [3] . Kepsen har en bredd på 1,5–4,0 cm, och dess nätyta (konvex och räfflad) är täckt med ett lager av grönbrunt och smutsluktande slem, gleba , som till en början delvis döljer näthinnan. Toppen av locket har ett litet hål. Benet når en längd av 7–25 cm, och en tjocklek av 1,5–3,0 cm.Det ihåliga benet är vitt, ungefär lika förtjockat längs hela sin längd, ibland krökt och svampigt. Det brutna peridium förblir i form av en lös volva vid basen av stammen. Fruktkropparna utvecklas på natten [4] och kräver 10–15 timmar för full utveckling efter att de kommit ut ur perdium. De är kortlivade och varar vanligtvis inte mer än några dagar. Vid denna tidpunkt tas slemmet vanligtvis bort av insekterna, vilket lämnar en blek benvit exponerad hattyta. Sporer av P. indusiatus är tunnväggiga, släta, elliptiska eller lätt krökta, hyalina (genomskinliga) och 2–3 gånger 1–1,5 µm i storlek.

Distribution

Odling och näringsvärde

I Östasien anses P. indusiatus vara en delikatess och ett afrodisiakum [5] . Tidigare samlades svamp endast i det vilda, där de växte i små mängder och var svåra att få tag på. Därför användes svampen endast i speciella fall. Under den kinesiska Qingdynastin samlades arten in i Yunnan och skickades till de kejserliga palatsen för att tillfredsställa aptiten hos enkekejsarinnan Cixi , som var särskilt förtjust i maträtter som innehöll ätbara svampar [6] . Det var en av åtta erkända ingredienser i Bird's Nest Eight Immortals Soup, som serverades vid en bankett för att fira dess 60-årsjubileum. Serverad av ättlingarna till familjen Konfucius vid fester och burkar med lång livslängd, innehöll den här rätten ingredienser som var "alla dyrbar näring, delikatesser från land och hav, färska, möra och krispiga, motsvarande söta och salta." En annan anmärkningsvärd händelse var en statlig bankett som hölls för den amerikanske diplomaten Henry Kissinger på hans resa till Kina för att återställa diplomatiska förbindelser i början av 1970-talet. En källa skriver om svampen: "Den har en fin och delikat konsistens, arom, och är dessutom attraktiv, vacker i formen, fräsch och krispig i smaken." Torkad svamp, som vanligtvis säljs på asiatiska marknader, framställs genom att återfukta och blötläggas eller kokas i vatten innan de säljs. Det används ibland som en traditionell ingrediens i soppdressingar och starka kycklingbuljonger. Den blötlagda svampen kan också stoppas och kokas [7] .

I kulturen

Biologiska egenskaper

Anteckningar

  1. ↑ David Arora. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi . - Ten Speed ​​​​Press, 1986. - S. 959. - (Reseserien). — ISBN 0898151694 .
  2. ↑ Philip G. Miles, Shu-Ting Chang. Svampar. Odling, näringsvärde, medicinsk effekt och miljöpåverkan . - CRC Press, 2004. - S. 480. - ISBN 0-8493-1043-1 .
  3. ↑ Dissing H., Lange M. (1962). Gasteromycetes i Kongo . Bulletin du Jardin botanique de l'État a Bruxelles. 32(4): 325–416. doi:10.2307/3667249. JSTOR 3667249
  4. ↑ Nobuko Tuno. Sporspridning av Dictyophora-svampar (Phallaceae) av flugor . - 13. - 1998. - S. 7-15. — (Ekologisk forskning).
  5. ↑ Roberts P, Evans S. The Book of Fungi. - Chicago, Illinois: University of Chicago Press, 2011. - P. 545. - ISBN 978-0-226-72117-0 .
  6. ↑ Hu D. Kinesisk matkultur och svamp  : [ eng. ] . — Wageningen University, 2005.
  7. ↑ Jacqueline M. Newman. Bamboo Mushrooms  (engelska)  (länk ej tillgänglig) . Smak och förmögenhet . ISACC (1999). Hämtad 28 december 2017. Arkiverad från originalet 1 juli 2013.