Abelmosh ätbar

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 30 april 2022; kontroller kräver 4 redigeringar .
Abelmosh ätbar
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:MalvotsvetnyeFamilj:MalvaceaeUnderfamilj:MalvaceaeStam:HibisceaeSläkte:AbelmoshSe:Abelmosh ätbar
Internationellt vetenskapligt namn
Abelmoschus esculentus ( L. ) Moench

Abelmosh ätbar [2] (okra, okra [3] , gombo [3] , Lady's fingers; lat.  Abelmoschus esculentus , enligt en annan klassificering - Hibiscus esculentus ) är en ettårig örtväxt, en art av släktet Abelmosh ( Abelmoschus ) av familjen Malvaceae , en grönsaksgröda .

Botanisk beskrivning

Växthöjd - från 30-40 cm (dvärgsorter) till 2 m (höga former).

Stjälken  är tjock, träig, pubescent med glesa styva hårstrån. Den är grenad vid basen och bildar från två till sju stjälkar.

Bladen  är långbladiga, ljusa eller mörkgröna, ganska stora, fem-sju-flikiga, pubescenta.

Blommorna  är ensamma, stora, tvåkönade, gulaktig-krämfärgade, belägna i bladens axlar på korta pubescenta pedicels .

Frukterna  är flerfröade pyramidformade långsträckta kapslar som liknar grönpepparskidor, täckta med fina hårstrån. I vissa sorter av okra når frukterna 25 cm.

Från vänster till höger: blomma, frukt, frukt i sektion

Distribution

Tropiskt Afrika anses vara födelseplatsen för okra , i naturen har den bevarats på Antillerna . Distribueras i flera länder i södra Europa , i Amerika , Afrika och Asien . På Rysslands territorium odlas okra endast på små plantager i Krasnodar- och Stavropol- territorierna, såväl som i Volgograd-regionen och söder om Saratov-regionen.

Kemisk sammansättning

Okra är rikt på användbara ämnen, inklusive askorbinsyra och andra vitaminer . Fröna innehåller upp till 20% olja, som påminner om olivolja . Okrabaljor är rika på slemämnen, innehåller många proteiner, kolhydrater, organiska syror, vitaminer och olika mineralsalter.

Applikation

Unga baljor av okra äts. Okrabaljor kan inte lagras under lång tid, de blir snabbt fibrösa. För att smaka är okrafrukter en korsning mellan zucchini och gröna bönor , vilket gör dess användning i matlagning ganska bred. Sallader och soppor tillagas av okrafrukter, dessutom torkas, frysas och konserveras baljorna. Kokt eller lättstekt okra kan vara en tillbehör, såväl som en dressing till soppor. Den passar bra till tomater, vitlök, lök, ingefära, röd paprika och andra kryddor. Mogna frön används för att förbereda en drink som smakar kaffe.

Studier har visat att eftersom okra är en rik källa till fiber, kan den sänka kolesterolet genom att binda till kolesterolmolekyler i tarmarna. [4] När möss matades med torkade och malda okraskinn, minskade deras blodsockernivåer gradvis. Dessa och andra data indikerar den potentiella användningen av okra för förebyggande och behandling av olika kroniska sjukdomar såsom typ 2-diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och gastrointestinala sjukdomar, såväl som för avgiftning av levern [5] [6] . Okraslem kan användas för medicinska ändamål, som att ersätta blodplasma [7] [4] .

Frukterna av okra skördas många gånger, ungefär var 3-4 dag, tills själva frosten, mer mogna frukter grovnar, blir hårda och oätliga. De mest kända sorterna i Ryssland är White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens.

Producerande länder

De största tillverkarna (2018) [8]
Land Produktion (ton)
 Indien 6 126 000
 Nigeria 2033129
 Sudan 304 712
 Mali 277 673
 Elfenbenskusten 160 250
 Niger 150 454
 Pakistan 120 637
 Kamerun 100 025
 Ghana 74 027
 Irak 68 451
Hela världen 9 872 824

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Ryska namnet på taxonet - enligt följande utgåva: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dictionary of Plant Names = Dictionary of Plant Names / Int. förening av biol. Vetenskaper, National kandidat för Rysslands biologer, Vseros. in-t lek. och aromatiska. växter Ros. jordbruks akademi; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Tyskland): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 1. - 1033 sid. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 William Pokhlebkin . Okra // Stort uppslagsverk över kulinariska konster. — 2005.
  4. ↑ 1 2 Elkhalifa, AEO, Alshammari, E., Adnan, M., Alcantara, JC, Awadelkareem, AM, Eltoum, NE, ... & Ashraf, SA (2021). Okra (Abelmoschus Esculentus) som en potentiell kostmedicin med nutraceutisk betydelse för hållbara hälsotillämpningar. Molecules, 26(3), 696. PMID 33525745 PMC 7865958 doi : 10,3390/molecules26030696
  5. ↑ Nikpayam, O., Safaei, E., Bahreini, N., & Saghafi-Asl, M. (2021). Effekterna av okra (Abelmoschus esculentus L.) produkter på glykemisk kontroll och lipidprofil: En omfattande systematisk översikt. Journal of Functional Foods, 87, 104795. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104795
  6. ↑ Sipahi, H., Orak, D., Reis, R., Yalman, K., Şenol, O., Palabiyik-Yücelik, SS, ... & Yesilada, E. (2021). En omfattande studie för att utvärdera sårläkningspotentialen hos frukt från okra (Abelmoschus esculentus). Journal of Ethnopharmacology, 114843. PMID 34801610 doi : 10.1016/j.jep.2021.114843
  7. ↑ Xiong, B., Zhang, W., Wu, Z., Liu, R., Yang, C., Hui, A., ... & Xian, Z. (2021). Beredning, karakterisering, antioxidant och antiinflammatorisk aktivitet av syralösligt pektin från okra (Abelmoschus esculentus L.). International Journal of Biological Macromolecules, 181, 824-834. PMID 33836194 doi : 10.1016/j.ijbiomac.2021.03.202
  8. ↑ FAOSTAT-Crops . Food and Agricultural Organization of United Nations: Economic and Social Department: The Statistical Division. Hämtad 5 mars 2020. Arkiverad från originalet 30 oktober 2018.

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger