Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino ( italienska  Brunello di Montalcino ) är ett rött vin som produceras nära staden Montalcino ( Toscana ). Den kännetecknas av komplexa aromer, struktur, kraftfulla tanniner, syra och god lagringspotential. [ett]

Produktion

Producerad av Brunello-druvor (lokalt namn för sorten Sangiovese ), skördade från gemensamma vingårdar i utkanten av staden Montalcino , i provinsen Siena . Vingårdarna ligger fyrtio kilometer söder om staden Siena och upptar en yta på 24 000 hektar (endast 8% av kommunens totala territorium) och gränsar till dalarna Orcia, Asso och Ombrone.

Sangiovese är mycket föränderlig, ofta jämfört med Pinot Noir i denna typologi . Odlas i Montalcino, sangiovese kallades lokalt brunello eller sangiovese grosso , eftersom dess bär är ganska stora, större än de av den "klassiska" sangiovesen. Klasen brunello är mindre och därför mognar bären bättre. Som ett resultat ger vinstocken färre frukter, vilket ger en högre kvalitet på ämnen som gör att vinet kan utvecklas harmoniskt.

Klimatet i Montalcino är milt och typiskt medelhavsklimat med riklig nederbörd i maj, oktober och november. Snöiga vintrar är mycket sällsynta, och bergskedjan Monte Amiata i sydväst (1700 meter över havet) skapar en pålitlig barriär mot klimatpåfrestningar. Jordtypologin här tillhör eocenen : de kännetecknas av grunt djup och god dränering, med en övervägande del av kalksten och sandsten.

Teknisk referens

• Regional kategori: Brunello di Montalcino Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Kategorien tilldelades regionen genom dekret från Italiens president av den 1 juli 1980 - den första bland andra vinodlingsregioner i Italien
• Produktionsområde: gemensamma vingårdar i utkanten av Montalcino
• Druvsort: Sangiovese (lokalt känd som Brunello)
• Maximal skörd: 54,4 hl/ha
• Obligatorisk fatlagring: 2 år på ekfat
• Obligatorisk lagring av flaskor: 4 månader (6 månader för Brunello di Montalcino Riserva )
• Minsta alkoholhalt: 12,5 %
• Minsta surhet: 5g/liter
• Minsta mängd torra suspensioner: 24 g/liter
• Buteljering: på produktionsplatsen
• Marknadssläpp: 5 år efter skörd (6 år för Brunello di Montalcino Riserva )
• Förpackning: vin kan endast buteljeras i en "Bordeaux-typ"-flaska
• Färg: Intensiv rubin till rödbrun
• Smak: torr, varm, harmonisk med uttalade tanniner
• Servering: vid en temperatur av 18-20 ° C i vinröda glas
• Tillbehör: vinet passar perfekt till lagrade ostar (Parmegiano, Pecorino Toscano, Tomm), kötträtter med komplexa såser, vilt med svampsåser och tryffelsåser.

Avkastningstabell

Tabell med sammanfattande data om kvaliteten på grödorna i Montalcino, baserad på data erhållna från följande källor:

• Hugh Johnsons "Pocket Wine Book"; från 2000 till 2009; Mitchell Beazley
• Parkers "Wine Buyer's Guide"; 3:e till 7:e upplagan; Simon & Schuster
• Gambero Rossos "Italian Wines Annual"; från 2000 till 2009, Gambero Rosso

Anteckningar

1. ↑ Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Italienskt vin. Toscana. . www.vinoitaliano.ru Hämtad 26 november 2018. Arkiverad från originalet 26 november 2018. (obestämd)

Länkar

• Montalcino: ett tvärsnitt av ett berg av motsägelser  - en djupgående recension av Brunello di Montalcino
• Officiell webbplats för konsortiet av producenter Brunello di Montalcino   (italienska)
• Brunello di Montalcino Informationsportal för ryssar i Italien

om viner och vinområdet Brunello di Montalcino  - om viner och vinområdet Brunello di Montalcino

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor norsk