Valpolicella ( italienska: Valpolicella ) är en vinodlingsdelregion i Italien , en serie dalar i den västra delen av regionen Veneto , avgränsad av kullar och floden Adige . Jordarna här är olika - från röd lera till vitt kalcium.
Här odlar de autoktona röda druvsorter ( Corvina , Rondinella, Molinara ), som nästan aldrig finns någon annanstans.
Huvudsorten är Corvina med mörka bär med tjockt skal. Corvina ger vinerna en speciell tannin och rik arom med toner av körsbär. Dess andel i samlingen av Valpolicella-viner varierar från 40 till 70 %.
En annan mängd av betydelse i denna region är Rondinella. Bären i Rondinella är också färgglada, men mindre aromatiska än Corvinas bär. Andelen Rondinella i sammansättningen av Valpolicella-viner kan nå 40 %.
Den tredje sorten är Molinara, som är en mycket väldoftande och syrlig sort.