Vilik ( latin villicus ) eller Epitrop ( grekiska ἐπίτροπος ) är en slav eller frigiven som var förvaltare av villa rustica och allt jordbruk i villan, med undantag för boskap. Det kan också innebära en person som har anförtrotts ledningen av någon verksamhet.
Vilik var tvungen att utan tvekan lyda sin herre, sköta andra slavar, aldrig lämna villorna (förutom för att gå till marknaden) och inte ha relationer med någon form av spåmän.
Vilikens och hans hustrus plikt ( vilika ) ( lat. vilica ) beskrivs i detalj av Columella (I.8, XI.1 och XII.1) och Cato den äldre i avhandlingen om jordbruk (CXIII-CXIV, främst om vilics).