| Gavi | |
|---|---|
| ital. gavi | |
| Ursprungsland | |
| Sorts | vitt vin |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Gavi eller Cortese di Gavi ( italienska: Gavi, Cortese di Gavi ) är välkända italienska vita viner som produceras i regionen Piemonte och har en regional kategori av "namn kontrolleras och garanteras av ursprung" - Gavi eller Cortese di Gavi Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ).
Producerad av vita Cortese-druvor som skördats från vingårdar belägna på territoriet för 11 kommuner (kommuner): Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio och Capriata-d'Orbaria . Det finns tre typer av Gavi-viner, som kännetecknas av produktionsteknik: stilla, "pärla" eller lätt mousserande och mousserande viner framställda med Sharma -teknik .
Fortfarande torra Gavi-viner har en livlig och elegant karaktär, och deras fans anser att Gavi är ett av de viner som är idealiskt kombinerade med skaldjur. Cortese, som viner tillverkas av, ger dem subtilitet, delikatess och friskhet, samt en elegant och mjuk arom. De äts bäst unga och serveras vid 8-10°C. Gavi-viner har nyligen gjort sig kända på världsmarknaden, men de har nått stort erkännande på ganska kort tid, och idag anser experter att de är ett av de bästa vita vinerna i Italien. Konsortiet av producenter säger att 85 % av det producerade vinet exporteras utanför Italien, med Storbritannien, USA, Tyskland och Ryssland bland de största konsumenterna. Tillverkningen av torra och mousserande viner fick DOC -certifiering (Denominazione di Origine Controllata) 1974, och 1998 fick Gavi-viner högsta status av italienska viner - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).