Hamburg - kött- och äggras av kycklingar. [ett]
Rasen föddes upp i början av 1600-talet genom att korsa Lancashire-månen, Yorkshire-fasan och svarta spanska kycklingar [1] .
Fjäderdräkten ligger nära kroppen, och den är väldigt mångsidig: den kan vara svart, vit, silver, silverfläckig, silverrandig, gyllene randig, blå, rapphöna, fawn. Vanligast är silverfläckiga kycklingar [1] . Huvudfärgen är silvervit, i slutet av varje fjäder finns en svart fläck med en smaragdglans.
Elva olika färgvarianter är erkända i Tyskland och Holland, varav sex ingår i American Standard of Excellence [2] .
Kroppen är smal, långsträckt. Benlängden är medium. Kroppen är knäböjd och rak. Mellanfoten tunn och medellängd. Bröstet är högt upp. Pilgrimsmussla rosa. Näbben och tårna är blåaktiga till färgen. Färgen på örsnibben är vit [1] .
Kycklingarna hos dessa höns växer snabbt, matar bra och kräver inga speciella förhållanden [1] .
Moder- och grubblande instinkter saknas hos dessa kycklingar [1] .
För denna ras av kycklingar rekommenderas en rymlig voljär som smidigt förvandlas till ett fjäderfähus. Fågeln behöver stolpar från brädorna. Kycklingar älskar en lugn, varm gård. Den bör utformas så att fågeln kan komma in i voljären när som helst [1] .
Kycklingar av denna ras anpassar sig snabbt till olika förändringar och kännetecknas av extrem uthållighet [1] .
Du kan hålla dessa kycklingar i stora gårdar utrustade med hagar. Du kan också hålla fågeln i områden med tuffa klimatförhållanden [1] .
Massan av tuppar når 2,0-2,5 kg , kycklingar - upp till 1,5-2 kg [1] .
Hamburgkycklingar lägger 150-250 ägg per år. Skalets färg är vit. Minsta vikt för ägg hos svarta, vita, silverfläckiga kycklingar är 55 gram , hos andra kycklingar - 48 gram [1] .
Lalia Phipps Boone hävdade 1949 att Chauntecleer och Pertelote, kycklingarna i Chaucers The Nun's Tale, är Hamburg-kycklingar .