Kött- och ägg [1] raser av kycklingar erhölls från behovet av att hitta en mellanväg mellan kött- och äggraser. På grund av de genomsnittliga produktivitetsindikatorerna används de inte i industrin, men är ganska lämpliga för odling i hemträdgårdar av amatörkycklinguppfödare. De hålls också som en genetisk reserv.
För första gången började man föda upp kött- och äggraser i USA från andra hälften av 1800-talet för avel på en ranch . Nordamerikanska kött- och äggraser - Plymouth Rock , Dominican, Rhode Island , Wyandot , New Hampshire , Chanticleer , Jersey Giant - till största delen erhållna genom att korsa representanter för kött- och äggraser, och kombinerar därför både relativt god äggproduktion ( 150-180 ägg per år, Jerseyjätten - upp till 215 ägg per år), och en ganska stor levande vikt (tuppar upp till 6,0 kg; kycklingar 2,0-3,0 kg). I slutet av århundradet uppträdde även kött- och äggraser i Karpaternas länder ( Carpathian greenleg ). I Sovjetunionen odlades inhemska kött- och äggraser massivt upp på 1950- och 60-talen av 1900-talet, det vill säga när fjäderfäindustrin ännu inte hade satts på industriell grund. Under denna period skapade sovjetiska kycklinguppfödare ett 20-tal raser och ännu fler rasgrupper: Kuchinskaya jubilee , Adler silver , Poltava clayey , Moskva [2] . Senare tvingades de flesta kött- och äggraser bort från fjäderfägårdar som olönsamma. Fördelarna med kött- och äggraser inkluderar anspråkslöshet för villkoren för frihetsberövande, förmågan att föda, ganska hög uthållighet, fertilitet, säkerhet hos unga och vuxna fåglar, såväl som ganska höga smakegenskaper hos både kött och ägg. Däremot behöver kött- och äggfåglar omfattande promenader, tål ofta burar och trängsel, växer relativt långsamt (vid 8–9 veckors ålder når den levande vikten 0,9–1,0 kg), dåliga värphöns hittas ofta.