Gangliosider är komplexa molekyler som består av glykosfingolipider innehållande ceramider och oligosackarider , bland vilka det finns en eller flera sialinsyror , till exempel N-acetylneuraminsyra ( NANA ) . Neuraminsyra är en kolhydrat med 9 kolhydrater och ingår i sialinsyragruppen . Således bidrar närvaron av acetylerade derivat av kolhydrater och sialinsyror i gangliosidmolekyler till en neutral reaktion av mediet ( pH 7), vilket skiljer dem från globosider .