Hereford (ras av kor)

Herefordrasen  är en nötkreatursras som kommer från det brittiska länet Herefordshire . [1] [2]

Prevalens

Herefordrasen har exporterats till många länder, och det finns nu mer än fem miljoner renrasiga Herefords i mer än femtio länder runt om i världen. [3] Spridningen av Hereford utanför Storbritannien började 1817 från Kentucky , USA , [4] spridd över hela USA och Kanada , nådde genom Mexiko till länderna i Sydamerika . Idag dominerar Hereford världsscenen från Australasien till de ryska stäpperna. De kan hittas i Israel , Japan och i hela Kontinentaleuropa , i tempererade delar av Australien , Kanada, USA, Kazakstan och Ryssland, i mitten och öster om Argentina , i Uruguay , Chile och Nya Zeeland , där de utgör största andelen av alla raser nötkreatur. [5] De finns i hela Brasilien , [6] finns också i vissa länder i Sydafrika [7] (främst i Sydafrika , Zambia och Zimbabwe ). De fick till en början beröm av ranchägare i sydvästra USA för sin stora härdighet . Även om de har sitt ursprung i det svala, fuktiga Storbritannien, har Herefords visat sig trivas i mycket hårdare klimat på nästan alla kontinenter .

Hereford World Council [8] är baserat i Storbritannien. Det finns för närvarande 17 rådsmedlemsländer med 20 Hereford-föreningar och 10 icke-medlemsländer med totalt åtta sällskap till. [9] I USA är den officiella Hereford-organisationen, som också upprätthåller rasregistret, American Hereford Association . Det är det näst största samhället i sitt slag i landet. [tio]

Historik

Fram till 1700-talet liknade nötkreatur i Herefordshire-området andra nötkreatur i södra England, och var helt röda med vita inneslutningar, som de moderna raserna North Devon och Sussex . Under 1700- och början av 1800-talet användes olika nötkreatur (mest korthorn ) för att skapa en ny köttras, som till en början varierade i färg: olika besättningar varierade från gult till grått och ljusbrunt med varierande mängd vitt. Men i slutet av 1700-talet började den vita färgen på huvudet, karakteristisk för den moderna rasen, få fäste, och processen slutfördes slutligen på 1800-talet. [11] Ursprunget till rasen gavs av en av de typer av röda nötkreatur som föddes upp under XVIII-XIX århundradena i vissa södra och västra regioner av England. Förbättringsarbete utfördes först i riktning mot ökad storlek och muskelstyrka för att använda djur som dragkraft och köttkälla; särskild uppmärksamhet på deras mjölkproduktivitet har aldrig ägnats. Den engelska stamboken av denna ras startades 1846.

Uppfödning i Sovjetunionen

De har importerats till Sovjetunionen sedan 1928. De används för industriell korsning med mejeri- och mjölkköttsraser. Genom absorptionen av kazakiska och kalmykiska nötkreatur upp till III-IV generationen av Herefords, uppföddes den kazakiska vithuvade nötkreatursrasen, som egentligen är en zontyp av Herefordrasen, eftersom Herefordshingrar ständigt används i dess avel .

På 1970-80-talet i Sibirien skapade forskarna vid den statliga vetenskapliga institutionen SibNIPTIZH en kraftfull population av Siberian Hereford-selektion, som inkluderar följande avelsprestationer:
- avelslinjer Maer-Vern 88480, Shaluna D-50, Yarlyk 413 (AltaiNIPTIZH) ;
- fabrikstyp "Sonsky";
- skriv "Sadovsky";

Uppfödning i Ryssland och OSS

I Ryssland föds Herefordrasen upp i regionerna Bashkiria, Bryansk, [12] Novosibirsk, Omsk, Tomsk, Orenburg, Chelyabinsk, Kaluga, Sakhalin, Sverdlovsk, Rostov, Saratov, Kirov-regionerna, Stavropol, Transbaikal, Altai, Krasnoyarsk. Rasen föds även upp i Kazakstan.

Den ledande forskningsorganisationen som arbetar med Herefordrasen i Ryssland när det gäller antalet avelsprestationer är den statliga vetenskapliga institutionen SibNIIZH (SibNIPTIZH) i RAAS SO. En av de ledande positionerna inom utvecklingen av uppfödning av nötkreatur är GNU VNIIMS.

Uppfödning i Kazakstan

År 2010 fanns det 2 500 Herefords i landet, 2021 är befolkningen i Kazakstan 70 601 registrerade djur. Under åren har cirka 20 tusen huvuden importerats, resten har redan fötts upp i Kazakstan. Rasen är representerad i de flesta regioner i Kazakstan: Akmola, Aktobe, Almaty, Östra Kazakstan, Västkazakstan, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Norra Kazakstan, Turkestan, Zhambyl. [13]

Egenskaper

Herefords är tåliga, anpassade till olika naturliga förhållanden, för långtidshållning på betesmarker, de tål långa drag bra. De har vunnit erkännande över hela världen, och deras karaktäristiska vita huvud finns i alla avkommor som erhålls från korsning med andra nötkreatur. Rasen har anpassat sig mycket väl till ett mycket varmare klimat än i England, och nu är det förmodligen den mest talrika och utbredda köttboskapen på planeten. Ytterligare 20-30 andra raser upplevde hans inflytande, särskilt i Nordamerika och Ryssland. Rasen är känd främst för sin stora storlek, styrka och anpassningsförmåga till betesmarker av olika slag.

Exteriör

Djur av typisk köttbyggnad. Kroppen är tunnformad, knäböjd, bred, djup, lapplappen sticker ut kraftigt. Herefords har en mörkröd kropp, ett vitt huvud (särskilt framtill), hals, nedre del, underben och svansborste är vita. Medelmått på kor (i cm): mankhöjd 125, bröstdjup 72, bröstomfång 197, sned kroppslängd 153, mellanhandsomfång 20.

Polled Herefords

Polled Herefords är en hornlös typ av Hereford med en pollad gen som är resultatet av en naturlig mutation . Den pollade typen föddes upp som en separat ras 1889. [14] Iowas ranchägare Warren Gemnon utnyttjade idén att föda upp Polled Herefords och listade 11 hornlösa djur i stamboken . Polled Hereford Association of America (APHA) grundades 1910.

Produktivitet

Genomsnittlig produktivitet för Herefordboskap

De bästa tjurarna av Herefordrasen spenderar 5,3 - 6,2 foderenheter per 1 kg av sin tillväxt. Boskapen är väl göd och gödande, ger högkvalitativt marmorerat kött . Slaktavkastning 58-62 %, den högsta upp till 70 %. Kors mjölkavkastning är låg, mjölkavkastningen för 305 dagars laktation är 2500 - 3000 kg. Men Herefords, liksom andra köttboskap, mjölkas inte, utan hålls kalvar på sug.

Kritik mot rasen

American Beef Cattle Institute (Clay Center, Nebraska) presenterade resultaten av studier av tio raser av köttboskap: för att få 210 kg rent kött (utan fett och ben) måste en Herefordtjur utfodras från avvänjningsögonblicket i 319 dagar och spendera mängden foder motsvarande 8953 Mcal, Aberdeen Angus tjurar - 286 dagar respektive 8026 Mcal, limousine - 165 dagar och 3675 Mcal, Charolais - 163 dagar och 4243 Mcal.

Därför, även i Storbritannien, förändras strukturen för boskapen av köttraser, redan i statistiken för 2015 var andelen djur av rasen Limousine 28%, Charolais - 12%, Aberdeen Angus - 17% , Hereford - mindre än 5% (den senare ingick i kolumnen "andra raser" tillsammans med salers och obrac). [femton]

Vid det här laget i Storbritannien är Herefords av värde endast för bevarandet av genetik. Används huvudsakligen som korsningsfader för produktion av kalvar från mjölkkoraser. [16]

Matlagning

Köttet av Hereford-rasen, tillsammans med Aberdeen Angus- rasen, anses vara det bästa för att laga biffar . Köttet är marmorerat .

De rekommenderade graderna av stekbiffar är "sällsynt" (biff med blod (orostat kött), stekt på utsidan, röd inuti, t = 49-55 ° C) och "Medium rare" (endast kött som har tagits till ett tillstånd av frånvaro av blod, med juice av uttalade rosa färger, t = 55-60 °C)

Se även

• Nötkreatur
• Raser av tamtjurar

Anteckningar

1. ↑ Raser av boskap - nötkreatur . Hämtad: 5 april 2010. (obestämd)
2. ↑ Sanders, Alvin H. The story of the Herefords  (neopr.) . - Chicago: Sanders Publishing Company, 1914.
3. ↑ Nötkreatur raser - Hereford . Boskapsplatsen (13 april 2018). Tillträdesdatum: 13 april 2018. (obestämd)
4. ↑ Tidig kronologi av Herefordrasen 1723-1955 . Hereford Herd Book Society (1995). Hämtad: 5 april 2010. (obestämd)
5. ↑ Kommersiell nötkött i Nya Zeeland (ej tillgänglig länk) . Biff Nya Zeeland. Hämtad 5 april 2010. Arkiverad från originalet 23 maj 2010. (obestämd) 
6. ↑ Associação Brasileira de Hereford e Braford (otillgänglig länk) . Associação Brasileira de Hereford och Braford. Hämtad 8 juni 2015. Arkiverad från originalet 5 april 2015. (obestämd) 
7. ↑ World Hereford Council (länk inte tillgänglig) . WHC. Hämtad 8 juni 2015. Arkiverad från originalet 24 april 2010. (obestämd) 
8. ^ World Hereford Council . Hämtad: 5 april 2010. (obestämd)
9. ↑ Medlems- och icke-medlemsländer (länk ej tillgänglig) . World Hereford Council. Hämtad 5 april 2010. Arkiverad från originalet 24 april 2010. (obestämd) 
10. ↑ Om . American Hereford Association (13 april 2018). Tillträdesdatum: 13 april 2018. (obestämd)
11. ↑ Trow-Smith, Robert (1959), A History of British Livestock Husbandry 1700-1900 , Routledge och Kegan Paul, s. 100-103.
12. ↑ Ryska Hereford (Just agroblog)  (eng.) . www.facebook.com . Hämtad: 22 september 2021.
13. ↑ [eldala.kz/blogs/999-pochemu-gerefordov-schitayut-porodoj-bez-defektov Varför anses Herefords vara en ras utan defekter] . ElDala.kz (15 maj 2020). Tillträdesdatum: 12 december 2021. (ryska)
14. ↑ Roberts, David. Nötkreatursraser och ursprung  (neopr.) . - Waukesha, Wisc.: David Roberts, 1916. - s. 131-132.
15. ↑ Franska raser av nötkreatur: vad och varför?
16. ↑ Traditionell Hereford bevakningslista; Kategori 5, minoritet.

Litteratur

• Gamarnik N. G., Sheveleva O. M., Durov A. S. Herefordboskap av sibiriskt urval. - Novosibirsk: GNU SibNIIZH, 2012. - 309 sid. - ISBN 978-5-904424-75-6.
• Kostomakhin N.M. Boskapsraser . - M. : KolosS, 2011. - S. 82-87. — 119 sid. - ISBN 978-5-9532-0749-2 .

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk stor kines Stor norsk Stor ryss Great Soviet (1 upplaga) Britannica (online)