Glykopeptider är peptider som innehåller kolhydratfragment ( glykaner ) kovalent kopplade till sidokedjorna av aminosyraresterna som utgör peptiden. Det finns flera klasser av glykopeptider beroende på typen av bindning med aminosyrarester: N-kopplad (binder till asparaginrester ), till exempel β-N-Acetylglukosaminyllasparagin (GlcNAc-) Asn, O-kopplad (binder genom en hydroxylgrupp t.ex. a-N-acetylgalaktosaminylserin (GalNAe-)Ser eller treonin (GalNAc-)Thr, C-kopplad (kovalent bindning av mannos till en tryptofanrest ). De finns i vävnader hos växter, djur och mikroorganismer både i fri form och som en del av glykoproteiner och proteoglykaner.