Glykaner är polysackarider eller oligosackarider , polymerer som består av monosackaridenheter sammanlänkade med O-glykosidbindningar . Till exempel är cellulosa en glykan (eller mer specifikt en glukan ) som består av beta-1,4-kopplad D- glukos , medan kitin är en glykan som består av beta-1,4-kopplad N -acetyl-D- glukosamin .
Glykaner, som innehåller samma kolhydratenheter (homopolysackarider), kallas homoglykaner om kedjan bildas av olika kolhydratenheter (heteropolysackarider) - heteroglykaner.
Namnen på homoglykaner bildas genom att ersätta suffixet -ose av monosackariden som ingår i den med suffixet -an , till exempel glukaner ( cellulosa , stärkelse ), fruktaner ( inulin ), mannaner, arabinaner, etc. [1] . Glykaner kan vara antingen linjära eller grenade.
Termen "glykan" används ofta för att hänvisa till kolhydratdelen av glykokonjugat - föreningar där glykanen är kovalent kopplad till en proteinkedja ( glykoproteiner eller proteoglykaner ) eller till en lipidrest ( glykolipider ).